A, rôti savoureux juteux, surlonge est coupé d'une zone située entre la longe courte de l'animal et le dur, musclé tour. Si vous avez un rôti de surlonge roulé dans le congélateur, vous avez l'étoffe d'un plat principal savoureux, facile à préparer pour un repas en famille ou un dîner. Décongélation le rôti dans le réfrigérateur pendant la nuit est plus facile, mais si le temps est une denrée rare, le dégel de l'eau froide est sûr et relativement rapide. Vous pouvez aussi décongeler un petit rôti dans le four à micro-ondes.

Instructions

Le dégel de l'eau froide

•  Frotter l'évier de cuisine à fond, puis branchez le drain et remplissez l'évier avec de l'eau froide. Vous pouvez également utiliser un bassin en plastique ou autre grand récipient.

•  Placez le rôti congelé dans un sac de plastique étanche. Un sac qui fuit provoque un rôti aqueuse et peut introduire des bactéries dans la viande.

•  Plonger le rôti dans l'eau froide.

•  Égoutter et remplacer l'eau par de l'eau fraîche toutes les 30 minutes. Comptez environ 1 heure pour un petit rôti. Un grand grillage pesant 3 livres ou plus nécessite au moins 2 à 3 heures.

•  Placer le rôti décongelé dans le réfrigérateur ou le faire cuire immédiatement. Ne jamais laisser le rôti reposer à la température ambiante, car les bactéries dangereuses se développent rapidement à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit.

Micro-ondes décongélation

•  Retirez l'emballage du rôti, puis placez le rôti sur une assiette ou un bol au micro-ondes. Couvrir la viande sans serrer avec des serviettes en papier ou au micro-ondes en plastique pour minimiser le nettoyage.

•  Décongeler la viande sur le dégivrage ou basse température pendant 2 minutes, puis laissez reposer la viande pendant 2 minutes.

•  Retournez la viande, puis au micro-ondes pendant 2 minutes suivie d'une période de repos de 2 minutes. Continuer décongélation le rôti à intervalles de 2 minutes jusqu'à ce que la viande est décongelée.

•  Cuire le rôti immédiatement parce micro-ondes décongélation peut commencer à faire cuire la viande dans le centre du rôti. Ne pas stocker le décongelé, la viande crue dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas le temps de décongeler un rôti, vous pouvez le faire cuire à l'état congelé. Planifier en conséquence car la cuisson d'un rôti congelé nécessite environ 50 pour cent plus de temps que d'un rôti décongelé.
• Bien que vous pouvez en toute sécurité recongeler un rôti cru décongelé dans le réfrigérateur, le département américain de l'Agriculture recommande que les rôtis décongelés dans l'eau froide ou au micro-ondes four jamais être recongelé.
• Ne jamais tenter d'accélérer la décongélation en utilisant de l'eau chaude. Décongélation en toute sécurité exige de l'eau froide.
• Cuire le rôti à une température interne d'au moins 145 F, conformément aux directives de l'USDA, puis laissez reposer la viande pendant 3 minutes avant de le découper.