Depuis canard frais ne sont pas facilement disponibles partout, certains amateurs de canard doivent s'appuyer sur les oiseaux congelés. Les volailles doivent être bien cuits - une tâche difficile lorsque votre viande de canard est gelé. La première étape dans la préparation de canard congelé est dégivrage. Vous avez besoin d'avoir du temps pour la décongélation et de permettre le canard suffisamment de temps pour revenir à la température ambiante.

Instructions

Dégel Réfrigérateur

•  Placez le canard congelé dans un plat peu profond bordé de plusieurs couches de serviettes en papier. Placez le canard dans le réfrigérateur.

•  Vérifiez le niveau d'eau dans le plat tous les cinq ou six heures. Égoutter le plat et changer les serviettes en papier lorsque vous voyez l'accumulation d'eau.

•  Décongeler le canard dans le réfrigérateur jusqu'à ce que décongelé dans le centre, environ 1 à 2 jours. Déroulez le canard après la décongélation et pat sec avec l'extérieur et l'intérieur de la cavité avant la cuisson.

Dégel d'eau froide

•  Remplir un évier presque plein avec de l'eau froide. Passer canard congelé dans l'eau; garder le canard dans son emballage.

•  Réglez une minuterie pendant 30 minutes, ce qui permet le canard se reposer dans l'eau pendant toute la durée. Retirez l'oiseau encore gelé.

•  Vider et remplir l'évier avec de l'eau froide et remplacer le canard. Réglez à nouveau la minuterie pour 30 minutes. Pour ce faire, jusqu'à ce que le canard est entièrement dégivré, environ 4 à 6 heures.