Pickle un mélange chaud de légumes croquants pour une délicieuse collation ou côté chaud et épicé pour accompagner un repas de style maison toute l'année. Décapage enrobé à chaud est relativement facile, mais vous devez suivre les lignes directrices afin de stériliser et sceller vos bocaux dans le processus correctement. Pickle un mélange de concombres, chou-fleur, carottes et poivrons différents pour un mélange doux et épicé qui frappera vos papilles sur.

Instructions

•  Stériliser des bocaux et les couvercles. La place des bocaux dans un rack de conserve qui se branche directement dans votre bouilloire. Vous pouvez également utiliser des pinces pour retirer les bocaux si vous ne disposez pas d'un rack. Remplir la bouilloire avec de l'eau de 2 pouces au-dessus du haut des pots. Laisser mijoter jusqu'à ce que vous avez préparé le mélange.

•  Dissoudre 1 1/2 tasse de sel dans la mise en conserve 4 qt. l'eau dans un 4 qt. casserole. Concombres et carottes tranche. De la graine de les poivrons verts et rouges et les couper en lamelles. Couper le chou-fleur de du stock; vous aurez seulement besoin des fleurs. Pelez les oignons. Couper les piments bananes et de garder les graines. Ajouter à casserole et laisser tremper pendant une heure.

•  Mettez une paire de gants et de tranches et de graines piments jalapeno. Si vous ne disposez pas des gants, se laver les mains après avoir manipulé avec de l'eau et du savon avant de toucher les yeux, le nez, la bouche ou le visage. Ajouter jalapenos et deux gousses d'ail, pelées au mélange 4 quart, et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

•  Préparer le liquide de décapage dans une casserole moyenne. Combinez un sucre 1/4 tasse, 2 c. raifort, 5 tasses de vinaigre blanc, 2 tasses d'eau et un décapage de sel 1/2 tasse. Laisser mijoter 15 minutes.

•  Égoutter les légumes. Retirer l'ail de mélange. Retirer des bocaux de l'eau chaude. Ensuite, tournez le poêle à haute et chauffer la bouilloire à ébullition; ce si pour un bain d'eau chaude pour sceller les bocaux après ils sont emballés.

•  Emballer les légumes dans des bocaux chauds. Verser le liquide de décapage dans des bocaux; laisser un espace de 1/4-pouce au dessus du pot. Retirer les bulles d'air. Visser les couvercles sur les bocaux. Placez des bocaux sur une grille et plonger dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 24 heures; vous devriez entendre les craquements après environ 15 à 20 minutes, ce qui est l'indication des bocaux étanches. Si des bocaux ne pas sceller après 24 heures, les placer dans le réfrigérateur et manger en premier. Sinon, laissez cornichon mélange reste pendant six à huit semaines pour une meilleure saveur.