Alors que la plupart des chefs de travail préfèrent beurre non salé pour la cuisson, car cela leur donne plus de contrôle sur le produit fini, beurre salé est largement vendu dans les supermarchés et les magasins, et de nombreux chefs à domicile préfèrent. Si vous avez une recette qui demande de beurre non salé, mais seulement avez beurre salé, vous pouvez supprimer la plupart du sel du beurre suivant une procédure assez simple qui dure environ deux heures.

Instructions

•  Placez le beurre dans une petite casserole juste assez grand pour contenir la totalité du montant. Faire chauffer le beurre à feu doux, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

•  Couvrez le dessus de la casserole avec un haut moulant et le placer dans le réfrigérateur pour refroidir pendant deux heures ou jusqu'à ce que le beurre a complètement solidifié.

•  Retirez le beurre du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à la température ambiante pendant 20 minutes, en le maintenant couvert.

•  Faites couler l'eau chaude du robinet ou bouilloire sur le bord d'un couteau à beurre. Avec la pointe du couteau à beurre, aller sur les bords à l'intérieur de la casserole et mettez le beurre sur un plateau ou sur planche à découper.

•  Retirez les parties claires de la le beurre avec un couteau bien aiguisé; ces zones sont en fait de sel solides, et feront la plupart du temps dans un seul endroit. Mettez le beurre et vérifier l'autre côté pour les solides de sel, de retirer et de les jeter comme vous allez.

•  Conservez le beurre dans un récipient hermétique ou une pellicule de plastique dans le réfrigérateur. Le beurre doit être utilisé par la date sur l'emballage ou peut être congelé.