Préparation du ragoût de bœuf mais vous avez seulement un rôti rond haut? Ne laissez pas la taille du rôti de vous empêcher de faire un repas de réchauffement. Couper le rôti de créer votre propre ragoût. Il en résulte un moindre coût par rapport à la livre de viande pour ragoût couper par le boucher, et vous savez exactement la découpe de viande utilisé. Rôti de ronde supérieur a une texture plus légère que les autres coupes rondes de boeuf, et bénéficie d'une cuisson longue et lente.

Instructions

Couper la viande Stew

•  Couper le rôti en plusieurs longues bandes d'un pouce.

•  Diviser les bandes en carrés d'un pouce.

•  Couper les coupes en cubes d'un pouce.

•  Utilisez les cubes d'un pouce de haut rôti rond dans une recette de ragoût de bœuf appelant à la viande de ragoût de coupe.

Faites votre Stew

•  Chauffer deux cuillères à soupe. d'huile à feu moyen.

•  Ajouter les cubes de viande à l'huile chaude et de tous les côtés.

•  Retirer la viande de la casserole et ajouter les légumes. Faire revenir les légumes.

•  Mettre la viande de ragoût dans la casserole avec les légumes. Ajouter six tasses de bouillon de bœuf ou de l'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé.

•  Réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter le ragoût pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Conseils et avertissements

• Utilisez les oignons, les pommes de terre, carottes ou de céleri dans votre ragoût.
• Idées aromatisants pour votre ragoût de boeuf comprennent épices comme l'ail, le laurier ou de sauge ou de cuisson avec le vin rouge ajoutée au bouillon.
• Assurez-vous toujours que les légumes sont coupés dans la même taille que la viande. Cela rend pour une cuisson uniforme.
• Utilisation des surfaces de coupe différentes pour la viande et les légumes à prévenir la contamination croisée.