March 12
Curry, qui est une version anglicisée du mot "kari", est une épice indienne commun vendu dans les épiceries en Amérique du Nord, et utilisé dans un large éventail de plats. Contrairement à ce que certains Nord-Américains pourraient être croient, curry n'est pas une seule épice qui vient d'une plante, mais plutôt une combinaison d'une variété d'épices, avec la plus courante étant la graine de moutarde, le curcuma, le cumin, la coriandre et le fenugrec.
La graine de moutarde est la même substance que le condiment populaire appelé moutarde, est faite à partir de, et a une saveur similaire. Il existe plusieurs espèces différentes de plantes de moutarde, qui sont tous assez similaires, et produisent des graines qui sont également similaires, mais non identiques. L'usine de moutarde noire, par exemple, pousse jusqu'à neuf pieds de haut, est peu ramifiés et les graines sont cultivées dans de petites gousses.
Le curcuma est une épice à la fois populaire et un remède populaire qui peut être utilisé pour soulager différents aliments, y compris en tant qu'application apaisants pour la peau et comme un anti-inflammatoire. La plante de curcuma se compose d'un certain nombre des tiges épaisses, avec des feuilles qui s'étendent vers le haut. La partie importante de la plante, cependant, est la racine, qui est brun-orange ou une couleur de rouille profonde et est utilisé pour faire le piment, le curcuma.
Cumin, qui est aussi parfois appelé cumin, est une plante herbacée annuelle faible qui a été cultivée par les Européens et les Asiatiques depuis des siècles. La partie de l'usine de cumin qui contribue à un mélange de curry sont les fruits de la plante, qui sont souvent confondus avec des graines. Les graines, ainsi que beaucoup d'autres ingrédients dans le curry, sont broyés en une poudre.
La coriandre est une autre plante annuelle cultivée par les Européens et les Asiatiques depuis des siècles. Cette plante fait partie de la famille des ombellifères, qui est la même famille que le cumin appartient. Également similaire à cumin, ses fruits sont souvent confondus avec les graines. Les fruits, une fois séchées, sont broyés et sont un complément de s'attirer les mélanges de poudres.
Le fenugrec est un autre ingrédient populaire dans les mélanges de poudre de curry. L'usine de fenugrec est originaire de l'Europe du Sud, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. L'usine de fenugrec est une plante annuelle et pousse à entre deux et trois mètres de haut. La partie importante de l'usine de fenugrec, par rapport au curry, est la semence, qui est similaire à la saveur à la saveur du sirop d'érable, et est en fait le principal ingrédient dans certains sirops d'érable de l'imitation.