Côte de bœuf peut être cuit de plusieurs façons, mais la cuisson lente est la meilleure option pour la cuisson d'un juteux, humide rôti de côtes. Vous pouvez accomplir cela dans le four ou un Crock-Pot. Tout ce qu'il faut est un peu de préparation. La clé d'une fantastique rôti de côte de bœuf est dorer la viande avant la cuisson.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F. Si vous utilisez un Crock-Pot, tournez le pot à feu.

•  Enlever le gras du rôti de côte, ne laissant aucune couche de graisse de plus de 1/4 de pouce sur la viande.

•  Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud.

•  Placer le rôti dans l'huile, côté gras vers le bas. Lorsque le côté gras poêlé est, ou complètement doré, retournez le rôti et faire les autres côtés, environ cinq minutes par côté.

•  Retirer le rôti de la poêle et placez-le dans un plat à rôtir ou dans le Crock-Pot.

•  Saupoudrer de sel, de poivre et d'autres choix d'assaisonnement.

•  Couvrir et placer le rôti dans le four ou placer le couvercle sur le Crock-Pot.

•  Rôtir la côte de bœuf au four pendant environ 20 minutes par livre pour la côte de bœuf saignante. Pour un Crock-Pot, compter environ six heures avant de vérifier la température.

•  Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la côte de bœuf. Pour saignante, la température interne devrait être de 140 degrés; moyen serait bien être à 160 degrés; et bien fait serait de 180 degrés ou plus.

•  Retirer la casserole du four et transférer la côte de bœuf sur un plateau. Laissez le rôti reposer 10 à 20 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Verser le jus de la rôtissoire ou Crock-Pot dans un bol de sauce au jus de trempage sauce.
• Plan pour chaque nervure du premier rôti de côtes de servir deux personnes.
• Tailler seulement la partie de la côte de bœuf rôti vous vous attendez à être mangé au repas. Il est plus facile pour réchauffer une pièce de viande plus grande que pour réchauffer uniformément petites portions.