Filet de boeuf provient de la longe de bœuf, et il est généralement cuit à une saignants pour protéger la saveur. Lent boeuf de cuisson filet permet à la viande de conserver une couleur rose ou rouge parce que la viande cuisson uniforme. Filet de bœuf peut servir un grand groupe et il ne nécessite pas beaucoup de préparation. Les paires tendre de bœuf et aux légumes grillés comme des pommes de terre, carottes et champignons.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit. Placer le filet de boeuf dans un plat allant au four sur une grille à rôtir.

•  Enlever le gras du filet de bœuf. Retirer la chaîne, un long morceau de muscle qui s'étend sur toute la longueur du filet, en tirant dessus avec vos doigts. Retirez tout autre excès de graisse de la viande, ainsi que toute la peau argent restant. La peau d'argent est une membrane mince et dur sur la viande qui rendra difficile à mâcher, une fois cuit.

•  Verser l'huile de cuisson sur la viande. Saupoudrez le poivre noir et le sel sur l'huile de cuisson.

•  Placer le filet de bœuf au four une fois qu'elle a été préchauffé pendant 20 minutes. Augmenter la température dans le four à 425 degrés.

•  Faire cuire le filet de boeuf pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le filet de bœuf du four. Tente une feuille de papier sur le filet de boeuf et laisser refroidir pendant 10 minutes.

•  Ajouter le thym frais comme garniture pour le filet. Servir le filet de bœuf alors qu'il reste chaud.

Conseils et avertissements

• La température de la viande va continuer à augmenter une fois que vous retirez du four.
• Éviter de trop cuire le filet de bœuf passé 160 degrés Fahrenheit.