August 25
Cuire un oeuf avec une fissure dans il peut mettre une fissure dans votre recette. Oeufs durs peuvent être trouvés dans des boîtes à travers le monde. La cuisine indienne a Kurma d'oeuf. Au Royaume-Uni, les oeufs écossais sont un aliment de base commune, la cuisine française les utilise dans la salade niçoise et dans la cuisine mexicaine, ils sont utilisés pour queso relleno. Préparez les œufs à la coque sans faille en suivant quelques étapes.
1.
Contrôlez la température pour contrôler la texture de vos oeufs.
Prenez les oeufs du réfrigérateur, utilisez une cuillère pour les abaisser doucement dans l'eau froide, et porter à ébullition. Une raison pour laquelle les œufs craquer lors de la cuisson, c'est quand le changement de température est trop drastique. Placer les oeufs dans l'eau froide leur permet de temps à se réchauffer progressivement. Une autre option est de prendre les oeufs sur le réfrigérateur assez longtemps pour qu'ils deviennent la température ambiante. Ceci prend 20 à 30 minutes. Une façon rapide de les amener à la température ambiante est de les passer sous l'eau chaude du robinet. Apportez les œufs doucement à ébullition, baisser le feu, recouvrez les œufs, et laissez-les reposer dans l'eau chaude pour terminer le processus de cuisson. Les œufs commencent à se solidifier à 150 degrés Fahrenheit et l'eau bout à 212 degrés. La chaleur report finira vos œufs à votre niveau de fermeté désirée. Blancs et les jaunes doux cuire dans trois à quatre minutes. Blancs en neige et les jaunes liquides se produisent à cinq à six minutes, et les oeufs durs prennent huit à neuf minutes. Ajouter une minute supplémentaire pour les gros oeufs supplémentaires.
2.
Espace et le rapport de l'eau à ébullition question.
Utilisez un pot qui donne à chacun un espace suffisant d'œufs à cuire sans être trop encombré. Un autre danger de garder les oeufs dans une ébullition à feu vif est la bousculade il créera avec des oeufs se frapper les uns les autres. Ajouter suffisamment d'eau dans votre pot pour couvrir complètement les œufs.
3.
Piquer un petit trou est une autre option anti-fissuration.
Utilisez une épingle ou une aiguille à percer un petit trou dans le vaste fond de la coque. Une autre cause fréquente d'œufs fêlés est causée par l'air à l'intérieur en raison de l'expansion rapide ébullition. Un trou d'épingle minuscule permettra l'air d'un endroit pour se défouler.
4.
Œufs âgés peler plus facilement que des piles neuves.
Gardez vos oeufs dans le réfrigérateur pendant quelques jours avant de la faire bouillir. Les oeufs frais sont plus difficiles à peler, en raison de la membrane accroché à la coque. Prenez les oeufs de l'eau chaude et placez-les dans un bol d'eau froide pour les empêcher de cuisson. Ou les passer sous l'eau froide du robinet; œufs refroidis sont faciles à manipuler. Commencez écaillée sur le vaste fond rond de l'œuf.