June 29
Le homard est un coquillage riche et délicieux avec chair ferme et délicate qui est assez maigre. Il peut se présenter sous une variété de formes de produit direct de coupes congelées telles que la queue ou des griffes. Homard peut également venir en conserve. Une façon de préparer le homard est à la casserole faire cuire après étuvage et le diviser; ce caramélise la viande exposée et laisse avec un goût de noisette riche.
• Retirez les bandes des griffes de votre homard et le placer dans un pot vide. Placez le pot dans le congélateur pendant cinq minutes pour engourdir le homard de façon plus humaine de l'expédier.
• Récupérez le pot du congélateur et remplir le pot avec de l'eau jusqu'à ce que le homard est couvert. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sel par qt. de l'eau et mettre le pot sur le poêle à ébullition.
• Réglez votre minuterie pour 10 minutes une fois que l'eau commence à bouillir. Pendant que vous attendez pour le homard à la fin ébullition, placez votre casserole sur un autre brûleur et mettez le feu à élevé.
• Utiliser des pinces pour retirer le homard de l'eau bouillante et le sur la planche à découper. Avec le couteau, le homard divisé en deux à partir de la queue vers la tête, en utilisant une pression et un mouvement de basculement à partir de la pointe de la lame de talon.
• Badigeonner d'huile d'olive sur la viande exposée du homard à l'aide du pinceau à badigeonner, puis saupoudrer conservatrice avec sel et poivre.
• Posez délicatement le côté chair de homard vers le bas dans la casserole et faites cuire pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retournez le homard avec des pincettes et laisser le côté opposé cuire une minute supplémentaire.
• Servir avec un côté de votre choix ou de sa propre avec du beurre fondu.