April 25
Que jumelé avec des légumes de saison dans une frittata, servie poché sur un lit de mesclun, ou cuit dans une casserole, les oeufs sont un aliment incroyablement polyvalent. Riche en protéines, abordable et remplissage, les œufs font un déjeuner ou un dîner rapide et satisfaisante.
En incorporant des herbes fraîches, des épices exotiques ou saveurs internationales, votre plat d'œufs sera aussi attrayant pour le palais.
• Faire fondre un peu de beurre non salé dans une petite poêle, à feu doux. Le truc pour la cuisson des oeufs pour faire une frittata, omelette ou œufs brouillés est d'aller à basse température. Cela produit un plat d'œufs plus doux, plus luxueux.
• Fouetter les œufs dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter vos légumes de saison préférés, émincés ou coupés en dés. Rouge, jaune et orange cloche poivrons paire particulièrement bien avec des œufs et prêtent une couleur vive pour le plat fini. Bébé épinards frais, environ déchiré ou découpé, oignons ou échalotes en dés et les champignons tranchés sont aussi d'excellents choix.
• Ajouter les herbes fraîches finement hachées ou une pincée ou deux de fines herbes séchées dans le bol et fouetter jusqu'à consistance homogène. Thym, le basilic et le travail de l'aneth bien, tout comme les herbes plus exotiques telles que la marjolaine, la sarriette et le cerfeuil. poudre d'oignon peut être utilisé à la place d'oignons frais. Lors du choix d'une plante, considérer le type de fromage que vous souhaitez utiliser. Paire origan grecque avec fromage feta ou de coriandre hachée et le cumin avec fromage cheddar ou de Cotija. Le persil haché et le thym faire ressortir la saveur de fromage de chèvre.
• Ajouter une petite quantité de lait ou de crème épaisse au mélange d'oeufs et une pincée de sel et de poivre. Fouetter à nouveau et versez dans une petite poêle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient presque pris. Les œufs se penchera presque ferme sur les bords et se trémousser légèrement au milieu.
• Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser continuer la cuisson jusqu'à ce tous les œufs soient pris - environ 8 à 10 minutes. Votre frittata est maintenant prêt à servir. Associée à une soupe ou une salade de mesclun et vinaigrette, vous disposez d'un déjeuner qui sera vous satisfaire jusqu'au dîner.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Pour faire une strate, ou l'oeuf et pain plat, frotter une petite quantité de beurre sur le fond et les côtés d'un plat de cuisson en verre. Disposer des morceaux de pain dans une couche uniforme sur le fond de la poêle et réserver. Vous pouvez utiliser au jour le vieux français ou italien pain, pain de mie ou des muffins anglais, même dans ce plat.
• Fouetter ensemble les œufs, les herbes et épices, une pincée de sel et de poivre, et une petite quantité de lait ou de crème. Ajouter cuit, haché bacon, jambon ou saucisse, bien mélanger et verser dans le plat de cuisson préparer. Garnir avec les tomates coupées en morceaux.
• Cuire jusqu'à ce que les couches est bouffi or et de couleur claire, environ 30 à 50 minutes, selon le nombre d'œufs que vous avez utilisé. Les œufs devraient regarder presque mis partout.
• Saupoudrer le fromage sur le dessus de la strate et continuer la cuisson pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement réglées - les œufs ne doivent pas se trémousser tout dans la casserole. Retirer et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Servi avec un bon bol de soupe ou de sa propre, une strate fait un excellent dîner.