Bien que la plupart des fours de rôtisserie sont utilisés pour cracher torréfaction, un panier de linge permet aussi de cuire les côtes et les légumes. Le panier se verrouille en place autour de la viande et des légumes, ce qui permet les saveurs des différents ingrédients se combinent en un savoureux repas en un seul pot. Pour une méthode de cuisson sans stress qui cuit la viande et des légumes de façon uniforme, la rôtisserie est difficile à battre.

Instructions

•  Faire mariner les côtes de votre sauce préférée ou sec mélange mélange d'épices pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

•  Mettre en place le tournebroche selon les instructions du fabricant et de préchauffage, si nécessaire. Gaz et rôtissoires électriques ne nécessitent habituellement pas de préchauffage, mais une grille de charbon de bois.

•  Frotter les légumes avec une brosse à légumes pour enlever la saleté et les débris. Utilisez un couteau de cuisine pour couper les légumes en morceaux qui correspondent à l'intérieur du panier de la rôtissoire. Les bons choix pour compléter les côtes sont les oignons, les poivrons et les courges.

•  Déposer les côtes levées dans le panier en une seule couche, en s'assurant qu'aucun crever du panier. L'empilement des côtes pourrait conduire à la viande insuffisamment cuite.

•  Ajouter les légumes dans le panier autour des côtes en une seule couche. Si nécessaire, mettre quelques-uns des légumes sur le dessus des côtes, mais permettre à l'air de circuler entre eux. Certains fours de rôtisserie peuvent exiger la barre de rôtisserie à passer à travers le panier, quelque chose à garder à l'esprit lors de la superposition des ingrédients.

•  Fermer le panier bien et le joindre à la rôtisserie par le manuel de l'utilisateur.

•  Poser une lèchefrite dans le fond de la rôtissoire. Le bac recueille les graisses et les jus de fruits qui peuvent causer des incendies, mais il contribue également à ajouter de l'humidité à la nourriture.

•  Tourner le réglage de la rôtissoire à moyen-doux et fermer le couvercle de la rôtissoire. Cuire pendant 2 à 3 heures. Les côtes doivent être bien dorés, avec la viande tirant librement de l'os.

•  Éteignez le tournebroche. Utilisez des gants de cuisine pour retirer le panier de la rôtissoire et ouvrez le couvercle avec précaution.

•  Transférer les côtes et les légumes dans un plat de service. Laisser les côtes pour se reposer pendant 5 minutes afin que le jus se répartir dans la viande.

Conseils et avertissements

• Si vous êtes pressé et avez besoin de réduire le temps de cuisson, faire bouillir les côtes pendant une heure avant de les ajouter à la rôtissoire.
• La Food and Drug Administration des États-Unis recommande la cuisson jusqu'à ce que la viande de porc atteigne une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit, telle que mesurée par un thermomètre à viande.