Vous pouvez utiliser le poivre moulu dans un certain nombre de plats, traditionnels et exotiques. Selon le type de poivre concassé que vous utilisez, il ajoute une touche personnelle à votre cuisine. Le poivre vous choisissez aussi donne des options pour différentes saveurs et des niveaux de chaleur. Alors que vous pouvez utiliser un mortier et un pilon pour écraser les poivrons, il peut être un investissement coûteux. Les écraser dans un bol est un moyen rapide et facile pour pimenter votre nourriture.

Instructions

•  Choisissez les poivrons que vous souhaitez écraser. Une option classique est de poivre concassé, qui peut être trouvé dans l'allée des épices à l'épicerie. Vous pouvez utiliser un moulin à poivre pour écraser le poivre, mais ceux-ci écraser souvent le poivre très fin. Quelques recettes pour les grains de poivre grossièrement moulu, que vous pouvez faire à la maison. Une autre option est d'écraser vos propres poivrons rouges à saupoudrer sur la pizza, pâtes et autres plats italiens. Vous pouvez choisir une variété de poivrons rouges, en fonction de ce niveau de chaleur que vous préférez. Pour de meilleurs résultats, mélanger les saveurs douces et chaudes, comme les poivrons avec le poivre de Cayenne.

•  Sécher les poivrons, si vous ne pouvez pas trouver poivrons pré-séché dans votre épicerie. Lavez les poivrons et jeter celles qui ont des taches sur eux. Placez-les dans un déshydrateur de nourriture pendant 24 heures, ou les faire sécher au four. Pour ce faire, mettre les poivrons sur une plaque à pâtisserie et faire sécher au four à 150 degrés (ou paramètre "chaud" de votre four). Les retourner toutes les heures jusqu'à ce qu'elles soient sèches et ridées. Si vous êtes tout simplement écrasement des grains de poivre, vous pouvez omettre cette étape.

•  Placez les poivrons ou les grains de poivre secs dans un grand bol en verre ou en métal. Utilisation du fond d'une petite casserole lourde, appuyez fermement sur les poivrons. Continuer broyage jusqu'à ce que les flocons sont de la taille que vous désirez. Rangez le poivre concassé à la température ambiante, ou utiliser immédiatement dans une recette.