Persil peut être écrasé une fois qu'il a subi de lavage et de séchage, comme, persil frais humide ne s'écaille pas en morceaux utilisables séché façon persil fait. Si vous avez décroché votre propre persil, laisser sécher pendant au moins une semaine avant de tenter de l'écraser. Vous pouvez également le placer dans un déshydrateur de nourriture pour accélérer le processus de séchage de sorte que vous pouvez écraser le persil tôt. Une fois broyé, vous pouvez stocker le persil dans un sac en plastique ou l'ajouter à une recette.

Instructions

•  Déchirez les feuilles de persil hors de leurs tiges en utilisant vos doigts. Jeter les tiges.

•  Placez le persil dans le mortier. Écraser les feuilles avec le pilon jusqu'à ce que les flocons de persil en morceaux d'une taille souhaitable.

•  Ecrasez les feuilles de persil dans vos mains si vous ne souhaitez pas utiliser le mortier et un pilon ou ne pas en avoir un. Vous pouvez émietter les feuilles entre votre pouce, l'index et le médius dessus d'un bol pour recueillir les flocons. Alternativement, vous pouvez placer les feuilles dans votre main en coupe et les écraser avec les doigts sur votre autre main pour les tomber en flocons.

Conseils et avertissements

• Mettez le persil dans un robot culinaire pour broyer les flocons rapidement sans utiliser vos mains.
• Stocker des flocons de persil inutilisés dans un sac Ziploc en plastique avec tout l'air pressé, afin de maintenir autant que possible la fraîcheur, ou les flocons vont perdre la saveur.