May 8
Si, peu importe comment dur vous essayez, vous ne pourrez jamais obtenir votre bifteck de côte d'avoir le même goût et la texture comme il le fait à votre steakhouse préféré, l'étape que vous pouvez être absent est d'obtenir un bon, croûte croustillante sur votre steak de sol épices poêlé sur la viande. La seule façon d'obtenir le droit de gâchette est de vous assurer que votre poêle est très chaude. Vous pouvez utiliser une variété d'épices à croûter votre steak, mais la méthode de base consiste généralement en frais, grains de poivre noir.
• Préparez votre barbecue en pulvérisant les grilles légèrement avec enduit antiadhésif et tournant à une forte chaleur.
• Enrober les steaks généreusement avec de l'huile des deux côtés.
• Mélanger ensemble les grains de poivre noir concassé, gros sel et les flocons de piment rouge dans un petit bol.
• Appuyez sur les steaks dans l'assaisonnement, le revêtement des deux côtés.
• Poser la viande sur le gril sur la zone la plus chaude. Laisser cuire le steak à environ trois à quatre minutes de chaque côté pour atteindre une température interne de 120 degrés Fahrenheit à 125 degrés Fahrenheit pendant rare. Ajouter deux minutes supplémentaires de chaque côté si pour moyennes rare, encore deux minutes pour les moyennes et ainsi de suite. Pour saignante, la température interne doit atteindre 130 degrés Fahrenheit à 135 degrés Fahrenheit, 140 degrés Fahrenheit à 145 degrés Fahrenheit pour les moyennes, 150 degrés Fahrenheit à 155 degrés pour une cuisson bien et 160 degrés Fahrenheit pour bien faire.
• Retirer les steaks sur le grill et leur permettre de se reposer pendant cinq minutes avant de servir.
• Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit et placer un poêle en fonte dans le four.
• steaks Coat avec de l'huile de canola et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
• Retirer la poêle du moule en utilisant des mitaines de four lorsque le four est entièrement chauffé, et placer sur la cuisinière à feu élevé.
• Placez les steaks dans la poêle chaude et faire saisir pendant 30 secondes sur un côté avant de retourner et permettant de l'autre côté à cuire pendant 30 secondes. Cette brûlante sur feu vif crée que steakhouse croûte.
• Placez délicatement la poêle dans le four chaud et des gants de cuisine. Faire cuire pendant deux minutes de chaque côté pour les moyennes rares, ajoutant une minute supplémentaire pour les moyennes, et ainsi de suite.