Si vous voulez faire de la grande barbecue, sautez la chère grillades en plein air et les fumeurs encombrants. Faire cuire votre viande la façon dont les gens du monde entier ont fait depuis les temps préhistoriques. Procurez-vous une pelle et creuser une fosse.

Instructions

•  Creusez un trou dans le sol. Pour un petit barbecue en famille, il devrait être d'environ 3 pieds de chaque côté et 3 pieds de profondeur. Si vous rencontrez des personnes de plus, vous aurez besoin d'une fosse plus large, mais pas plus profonde. Ce qui en fait plus profond rend la fosse plus difficile - et dangereux - de travailler avec.

•  Trouver quelque chose pour couvrir la fosse. Une feuille de contreplaqué ou d'une plaque de métal fonctionne bien, et peut-être déjà assis dans le garage ou dans la cour arrière.

•  Remplissez le trou avec des copeaux de bois ou de charbon de bois et allumer le feu. Il faudra au moins une couple d'heures pour obtenir un bon lit de braises, en ajoutant plus de carburant qu'il brûle, jusqu'à ce que vous avez une profondeur d'au moins 2 pieds.

•  Répartir les braises uniformément et mettre quelque chose sur le dessus pour tenir la viande. Vous pouvez utiliser des branches de bois vert disposés dans un motif en treillis, briques réfractaires, une casserole en métal ou une grille.

•  Enveloppez la viande dans du papier de boucherie non ciré, puis dans du papier journal humide. Situé à l'intérieur de la fosse. Couvrir la viande et faire rôtir pendant 16 à 20 heures.

•  Découvrez la fosse, sortez la viande, le déballer et servir.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas une feuille de contreplaqué ou autre couverture pratique, l'achat d'une couverture dans un magasin de bois ou de matériel ne coûte que quelques dollars.
• En général, le plus gras de la coupe de viande que vous barbecue, vous allez le plus heureux d'être avec le résultat.
• Pour une saveur de fumée, ajouter quelques copeaux de bois humides au sommet des charbons avant d'ajouter la viande.
• Ne pas laisser la viande à entrer en contact direct avec les charbons.
• Surveillez votre feu de près, avec de l'eau si nécessaire pour maîtriser l'incendie. Veillez à ce que votre feu ne jette pas des étincelles qui pourraient enflammer les objets à proximité de la fosse. Dégagez la zone, garder le feu sous contrôle, et mouiller l'herbe autour de la fosse pour l'empêcher de brûler.
• Surveiller soigneusement les enfants (ou ceux qui pourraient être un peu instable sur leurs pieds) qui sont là quand vous construisez le feu dans la fosse barbecue ou après l'avoir ouvert pour retirer la viande cuite. Une partie peut devenir une tragédie très rapidement si quelqu'un tombe dans la fosse.