Pâte à pain est formée dans des formes différentes en utilisant une variété de méthodes. Les deux méthodes les plus populaires sont la main-formation et l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les deux méthodes sont simples; celui que vous choisirez dépendra de ce type de pain que vous voulez comme un produit fini. De forme libre qui fonctionne le mieux pour rondes ou oblongues pains, tels que le pain français, italiens ou rustiques. La méthode de rouleau à pâtisserie donne une forme cohérente de pains cuits dans des moules à pain traditionnels.

Instructions

Rouler Méthode Pin

•  Lisez la recette de pain de déterminer combien de pains la recette fera. Diviser la pâte à pain dans ce nombre de parties égales à l'aide d'un couteau pointu.

•  Saupoudrer un saupoudrage généreux de la farine sur votre planche à pain ou un comptoir. Placez une section de la pâte sur la planche et aplatir avec vos mains.

•  Saupoudrer le dessus de la pâte avec de la farine supplémentaire. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour rouler la farine dans un rectangle d'environ 2 pouces plus large que votre moule à cake.

•  Commencez par la fin du rectangle et rouler le pain dans un cylindre étanche, semblable à un gâteau roulé.

•  Décrochez le cylindre et le placer, joint vers le bas, dans les moules à pain préparés, en rentrant l'excédent sur les extrémités du cylindre sous le pain. Répéter l'opération avec les autres sections de la pâte.

Free Form-Méthode

•  Diviser la pâte en le nombre de pains spécifiées dans la recette.

•  S'étirer et à tirer la pâte, en rentrant les extrémités sous, pour former des formes ovales ou rondes. Placez la pâte en forme sur les plaques à pâtisserie huilée pour laisser lever.

•  Façonner les sections de pâte dans de longues cordes en roulant la pâte entre vos mains pour créer pains allongés comme le pain français ou italien. Alternativement, vous pouvez rouler la pâte sur une planche à pain fariné ou un comptoir sous vos paumes. Poser la pâte sur des plaques à pâtisserie huilée et laisser lever.

Conseils et avertissements

• Toujours préparer vos plats de cuisson avant de le façonner la pâte en pains. Pain commencer à augmenter à nouveau presque immédiatement après mise en forme; en le plaçant dans le moule à pain ou sur une plaque de cuisson, il peut monter tranquillement.
• Ne pas avoir peur d'expérimenter avec des formes où la fabrication du pain. Vous pouvez faire des tresses ou des autres formes de la plupart des recettes de pain.