Toute la torréfaction de porc est une tradition alimentaire que beaucoup de gens apprécient. Porcs rôtis entiers sont populaires à luaus hawaïen et d'autres parties. Un cochon rôti lentement à la broche dans une fosse produira juteux, viande succulente que vos invités ne voudront pas arrêter de manger. Avec l'aide d'un ami ou deux, vous pouvez mettre ensemble une fosse de porc pour votre prochaine rencontre.

Instructions

•  Placez un morceau d'étain ou autre métal mince sur le terrain où vous allez construire votre fosse. Ceci est tout simplement de garder de brûler le sol sous votre cochon et de garder le jus sur le sol. La feuille devra être suffisamment large pour couvrir la zone à l'intérieur de votre fosse.

•  Placez votre première rangée de blocs de béton sur le métal, tout le chemin autour du périmètre. Vous aurez besoin d'environ 48 blocs de béton pour faire une fosse qui est de quatre blocs de béton de large et trois de haut de chaque côté. Vous pouvez ajuster ces chiffres en fonction de la taille du porc vous prévoyez de faire rôtir.

•  Ajouter une autre série de blocs de béton au-dessus de celles que vous avez déjà placé. Décaler la mise en place des blocs de béton afin qu'ils se chevauchent. Cela permettra de rendre la structure plus stable et vous permettre de placer votre broche en toute sécurité. Placer une grille de métal dans votre fosse après ce second tour de blocs de béton, reposant les bords de la grille sur les bords des blocs de béton de soutien.

•  Empilez le dernier des blocs de béton de la même façon, les échelonnant que vous avez fait les deux premières lignes. Ajouter une quatrième rangée de blocs de béton, si vous souhaitez le cochon à asseoir un peu plus haut. Ceci est une structure simple et robuste sur laquelle vous pouvez construire un feu de charbon chaud à rôtir un cochon entier.

•  Construire un feu dans votre fosse en utilisant des charbons ou des copeaux de bois de noyer ou érable. Les copeaux de bois peuvent fournir, un goût plus doux fumé mais vous demandera de les reconstituer plus souvent. Placez les charbons ou des copeaux de bois directement sur la grille de métal dans une pile, les allume d'essence à briquet et niveler une fois la flamme a tourné le petit bois de braise. Soyez sûr de couvrir l'ensemble de la grille complètement. Ajouter plus de charbon ou de bois à la grille une fois que vous avez les étaler à assurer qu'il n'y a même livraison de chaleur.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire un torréfacteur de style circulaire en utilisant des blocs de béton ainsi. Il n'y a pas de différence entre la cuisine si vous avez une fosse carrée ou ronde. Il est une question de préférence.