Comment Crack Raw crabe

April 27

Comment Crack Raw crabe

Pour de nombreux amateurs de crabe, la routine de cuisson est de les faire bouillir à mort, les fissures ouvertes, les nettoyer et de les manger. Toutefois, certains chefs choisissent de se fissurer et de nettoyer d'abord le crabe cru, avant la cuisson. Ceci est particulièrement important pour les styles asiatiques de cuisson du crabe, qui combinent généralement le crabe avec des ragoûts épicés. Cela nécessite de tuer le crabe vivant à l'extérieur de l'eau. Après cela, la fissuration ouvert le crabe est assez facile. Une fois que vous avez enlevé les parties non comestibles, vous pouvez préparer les crabes premières fissurés mais que vous souhaitez.

Instructions

•  Placez les crabes vivants dans le congélateur pendant 15 minutes pour les rendre léthargiques.

•  Placez le crabe sur une planche à découper propre sur son dos.

•  Prendre un couteau et le plonger fermement dans le centre du crabe où la forme de triangle volet est. Ce sera instantanément tuer le crabe, bien que les jambes peuvent encore bouger involontairement.

•  Retirer le couteau et soulever le volet hors du crabe, qui devrait également supprimer les pièces buccales.

•  Soulevez la coque supérieure et enlever les ouïes grisâtres, l'estomac spongieux d'autres organes visibles.

•  Prenez le crabe à deux mains par le corps et l'enclencher proprement en deux.

•  Casser les griffes en les plaçant entre un casse-noix, ou de frapper le centre avec un maillet de sorte que vous pouvez facilement accéder à la viande à l'intérieur.

•  Casser les joints sur le reste des jambes avec le casse-noix ou d'un maillet.

•  Dévissez les jambes des deux moitiés de corps si vous le souhaitez. Faire cuire le crabe fissuré cependant votre recette exige, si la vapeur, bouilli, sauté ou grillé.


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