Couvrant un gâteau en forme rectangulaire avec pâte à sucre fondant est similaire à couvrir un gâteau rond avec pâte à sucre. Bien qu'il soit un processus simple, il prend soin de produire un fini lisse. Une fois que votre gâteau est couvert, vous devez appliquer une gaufrage ou sertissage pour le fondant de pâte à sucre. Que vous ayez une finition lisse orné ou à votre pâte à sucre, c'est une bonne idée de laisser le gâteau reposer toute la nuit avant de les décorer pour permettre le fondant de pâte à sucre pour régler complètement afin de ne pas gâcher la finition.

Instructions

•  Utilisez une spatule au gel le gâteau avec le glaçage de gâteau régulière et lisser le glaçage autant que possible.

•  Dépoussiérez votre surface de travail avec du sucre glace ou de sucre glace. Etaler la pâte à sucre fondant avec un rouleau à pâtisserie de sorte qu'il est assez grand pour couvrir l'ensemble du gâteau. Par exemple, un gâteau de 9 pouces par 13 pouces qui est de 3 pouces de hauteur a besoin d'un morceau de pâte à sucre étendu à au moins 15 pouces par 19 pouces.

•  Glissez vos mains soigneusement sous la pâte à sucre laminé et le soulever d'une seule pièce.

•  Centre et poser délicatement la pâte à sucre sur le gâteau, lui permettant de couvrir le gâteau lâche. Lisser le fondant de pâte à sucre sur le dessus du gâteau avec vos mains ou une glace lisse, en travaillant du centre vers l'extérieur pour éliminer les bulles d'air.

•  Utilisez vos mains pour lisser délicatement la pâte à sucre sur les côtés du gâteau, en commençant par les coins et le travail vers le milieu des côtés pour éviter de créer des rides ou les plis. Utilisez le glaçage lisse pour lisser les côtés et appuyez doucement sur le fondant de pâte à sucre près de gâteau.

•  Coupez l'excédent de pâte à sucre à partir du bas du gâteau, laisser reposer une nuit et décorer.

Conseils et avertissements

• Pâte à sucre est parfois utilisé pour désigner fondant (comme ici) et parfois utilisé pour désigner la pâte de gomme. Veillez à utiliser fondant pour couvrir votre gâteau, pas la pâte de gomme, comme ce ne sera pas bon goût ou de produire les résultats de décoration que vous souhaitez.