Le nom «unique» se réfère à plusieurs types de poissons de la famille des poissons plats, connus pour leur saveur douce et délicate. Ils varient en taille de 1 à £ 5 avec une couleur de viande blanche lumière. En raison de la nature plat du poisson, les filets sont très minces, en relativement peu de temps dans la poêle frire, faire sauter ou cuire au four.

Instructions

•  Posez le poisson sur la planche à découper avec la tête tournée vers vous. Assurez-vous que le côté brun ou de couleur foncée du poisson vers le haut plutôt que le dessous blanc.

•  Faites une entaille sur la tête et le bas de la ligne latérale, ou centre, du poisson.

•  Sur le côté du poisson près de chez vous, insérez la pointe du couteau dans la chair près de la tête. L'aide de longs coups de pinceau, coupez loin le filet parallèle à la colonne vertébrale, la poursuite de la coupe vers la queue. Ne coupez pas dans le squelette. Retirer le filet et mettre de côté.

•  Pour supprimer l'autre filet, retournez le poisson de sorte que la queue est dirigée vers l'extérieur de vous et tranche de queue à la tête.

•  Retournez le poisson et répéter le processus pour retirer les deux autres filets. Cela vous donnera quatre filets en quarts de couper.