Profitez de la fraîcheur et la pureté de thon ahi dans le cadre d'un rouleau nigiri sushi. Nigiri, préparé en plaçant une tranche de poisson cru sur une portion de riz à sushi pressé, fournit texture et de saveur sensations intéressantes pour les papilles. Tranchage du poisson cru, comme le thon ahi, exige de la patience et de la précision.

Instructions

•  Placez un morceau de thon ahi filets frais sur une planche à découper. Thon Ahi approprié pour sushi peut être acheté auprès d'un marché de poisson frais et n'est jamais figé. Examiner le poisson pour les os en vrac ou des restes de peau. Enlevez ces avec un petit couteau ou une paire de pinces coudées loin de vous.

•  Éponger le poisson sécher avec des serviettes en papier. Ne frottez pas le poisson, car cela peut endommager la structure et la forme du filet.

•  Tenez le thon dans une main et un couteau à sushis forte 8 pouces de long dans l'autre. Un couteau à sushi est plus mince et plus nette que la plupart des couteaux de cuisine et peut couper dans la chair tendre du poisson sans nuire à la forme.

•  Tenez le bord de couteau à un angle de 45 degrés sur le filet pour faire un 1/8 à 1/4 de pouce pièce. Commencez à couper le poisson à un angle plus droit, entre 35 et 40 degrés. Coupez le morceau de poisson dans un mouvement fluide jusqu'à ce que vous atteigniez la planche à découper.

•  Répétez le processus jusqu'à ce que vous avez coupé la quantité désirée de poissons. Enveloppez les parties inutilisées hermétiquement d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Avant de couper, placer le poisson dans un réfrigérateur pendant quelques minutes pour faire le filet plus ferme.
• Gardez vos doigts loin du couteau que vous coupez pour vous protéger contre les blessures.