De nombreuses recettes nécessitent uniformément Couper les tranches d'assurer texture de cuisson uniforme. Cependant, la plupart des home-chefs ne disposent pas du matériel ou technique à accomplir avec facilité. La solution est une mandoline; un gadget de cuisine pratique avec des lames réglables qui produisent des tranches en morceaux égaux, sans trop d'effort. Mandolines sont particulièrement utiles pour couper les légumes avec des peaux plus sévères, comme des couteaux de cuisine ne peuvent pas toujours faire des coupes complètes, sauf si elles sont de qualité professionnelle. Pour cette raison, la mandoline est un outil idéal pour les poivrons.

Instructions

•  Lavez le poivron sous l'eau froide courante. Couper autour du tronc avec le couteau d'office, et tirez doucement pour enlever la tige avec toutes les graines. Si nécessaire, rincer l'intérieur du poivre pour enlever les graines persistantes.

•  Réglez la mandoline paramètres à votre tranche désirée, comme la coupe julienne, si votre mandoline est réglable. Placez le poivre dans la garde de doigt ou le titulaire des aliments. Le poivre peut être placé en long ou en travers dans la mesure où il est bien serrée.

•  Face à la mandoline loin de vous, et appuyez fermement avec la paume. Faites glisser le poivre en bas de la mandoline, rapidement et en douceur. Faites glisser le poivre remonter la mandoline, et répéter jusqu'à ce que le poivron est complètement coupé.

Conseils et avertissements

• La clé de tranches égales est des traits lisses et même pression.
• Lames Mandoline sont d'une netteté incroyable. Toujours utiliser une mandoline avec une garde ou une blessure sera imminent.