La cuisson des tartes, des biscuits et des friandises de spécialité peut être tout à fait satisfaisant n'importe quel moment de l'année. Vous pouvez utiliser la pâte avec un emporte-pièce pour la mise en forme, ou vous pouvez le couper en bandes, carrés, cercles et rectangles. Certaines recettes, comme feuilletée phyllo pour les desserts méditerranéens fantaisie, nécessitent plusieurs couches de pâte. Ceux-ci peuvent venir dans des emballages pré-coupés ou vous pouvez faire vous-même. Mais pour des recettes plus classiques, préparer la pâte et laissez-le refroidir pendant la durée recommandée pour votre recette - cela peut prendre une ou plusieurs heures. Puis légèrement la poussière de votre surface de coupe avec de la farine et rouler sur.

Instructions

•  Retirer la pâte effrayante du réfrigérateur, le déballer du papier d'emballage ou de la cire plastique et laissez-le reposer pendant 10 ou 15 minutes à température ambiante.

•  Saupoudrer d'une légère couche de farine sur la zone où vous étaler la pâte. Saupoudrer le rouleau à pâtisserie légèrement aussi, puis tapoter un peu de farine entre vos mains. Pincez la quantité de pâte, vous aurez besoin et la forme dans le cercle approprié pour les tartes ou un rectangle de cookies.

•  Abaisser la pâte à environ une épaisseur de 1/4 ou 1/8 de pouce. Retournez-le à mi-chemin quand fait pour empêcher le collage et légèrement re-poussière le rouleau à pâtisserie selon les besoins.

•  Sélectionnez vos emporte-pièces et appuyez fermement mais doucement dans la pâte. Couper chaque forme et l'enlever pour une plaque à pâtisserie préparée. Restez à proximité des bords de chaque coupe précédente si vous perdez moins de pâte. Couper autant de formes que vous pouvez, puis recueillir les restes restants et les ajouter à la prochaine pincée de pâte et répéter.

•  Couper la pâte à tarte en tournant le moule à tarte à l'envers sur la pâte roulée et l'aide d'un couteau tranchant, couper un cercle d'environ 2 pouces plus large que la circonférence. Glisser une spatule sous la pâte et retourner la plaque avec la croûte de sorte que la croûte plane sur les bords. Appuyez sur la pâte doucement dans l'assiette à tarte et sections soit de pincement entre vos doigts tout autour, ou couper l'excédent avec des ciseaux de cuisine ou d'un couteau. Laissez suffisamment de pâte à travailler avec si vous utilisez deux croûtes que vous aurez besoin de les fixer ensemble. Les grilles sont faites par la coupe de longues bandes d'environ 1/2 à 1 pouce de large et de les tisser ensemble sur le dessus.

•  Couper phylllo ou spécialisés recettes en petits rectangles, carrés et triangles après rouler dans les feuilles minces. Si vous utilisez la pâte phyllo préparé la pâte achetée en magasin, parfois il vous suffit de couper en deux moitiés ou couper en diagonale. Lors de la superposition de baklava, de nombreuses recettes appellent à la pâte pour couper après la cuisson.

Conseils et avertissements

• Utilisez votre imagination lors de biscuits et pâtisseries - si vous êtes particulièrement artistique, vous pouvez façonner la pâte en la coupant en ce que vous suggérez talents.
• Fariner légèrement couteaux et ciseaux de cuisine pour empêcher le collage, trop.
• Si vous avez beaucoup de restes de pâte, ou au moins assez pour un autre lot de quelque chose, balle vers le haut et l'envelopper dans du papier ciré frais de laisser réfrigérer jusqu'à ce que vous en avez besoin.
• Utilisez sensibilisation à la sécurité commune lorsque vous travaillez avec des couteaux tranchants, les fours et les gadgets de cuisine.