Échalotes ressembler à oignons, mais ils ont un goût plus sucré et plus doux. Ils sont constitués de clous de girofle qui résident sous la peau ressemblant à du papier. La chair de l'échalote peut aller d'une teinte pourpre pâle à brun doré. Trancher l'échalote vous permet d'ajouter saveur et la texture des plats tels que les soupes, les sauces et les ragoûts.

Instructions

•  Trancher la racine se termine avec un couteau pointu. Rincer les échalotes sous l'eau froide courante.

•  Maintenez l'échalote avec une main et placez-le sur une planche à découper. Couper l'échalote dans la moitié de sa longueur. Peler la peau de l'échalote. Placez les deux moitiés sur la planche à découper, avec le côté coupé vers le bas, de sorte que l'extrémité de la racine tournée vers vous vers le haut de votre planche à découper.

•  Couper l'échalote verticalement avec un couteau bien aiguisé pour créer des rubans autour de 1/4 pouce de large. Cessez de chaque coupe 1/2 pouce de l'extrémité de la racine si l'échalote ne se désagrège pas comme vous le trancher. Ajustez la largeur des tranches si vous avez besoin de pièces plus petites ou plus grandes.

•  Mettez l'échalote sorte que l'extrémité de la racine opposée à la main le vous coupez avec. Maintenez l'extrémité de la racine avec votre autre main. Couper l'échalote vers la racine dans les coupes que vous faites déjà. Couper des tranches plus épaisses pour des pièces plus grandes et plus minces tranches pour les petites pièces.

•  Couper l'échalote jusqu'à la racine. Jeter l'extrémité de la racine de l'échalote.

Conseils et avertissements

• Réfrigérer échalotes vertes non lavés au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant 2 semaines.
• Stocker des ampoules échalote sèche dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Utilisez les ampoules sèches dans les 6 mois.
• Toujours se laver les échalotes avant de les trancher pour prévenir la maladie.
• Porter des gants lors de la coupe les échalotes et évitez de vous toucher les yeux. Les substances chimiques libérées par l'échalote peuvent irriter les yeux et l'odeur peuvent rester sur vos mains.