Apprendre à tourner ensemble un thon dans un filet pourrait signifier la différence entre avoir du poisson frais pour le dîner ou le poisson congelé au supermarché. Peu de gens savent comment fileter un thon frais, comme le thon que nous achetons dans les supermarchés est généralement en filets et congelés. Toutefois, si vous voulez prendre votre propre thon afin d'assurer qu'il est aussi frais que possible, il est nécessaire d'être en mesure de filet de thon.

Instructions

•  Allongez le plat de poisson sur le côté et faire une incision dans la partie supérieure de la tête qui va assez profond pour toucher l'os. Le côté du poisson qui est orientée vers le haut aura une fin en saillie. Faire une ligne légèrement incurvée qui va de la première ailette autour de l'incision. Couper dans cette voie tout en gardant la lame assez profond pour toucher l'os. Faire une image dans un miroir de cette incision à partir de l'extérieur de l'ailette de la partie inférieure de la tête.

•  Faire une incision à la base de la queue au milieu et couper horizontalement jusqu'à ce que vous atteignez l'incision que vous avez fait autour de la tête. Quand regardant le poisson, l'incision doit être directement dans le milieu - ce qui signifie qu'il est d'un montant égal de la peau visible au-dessus de l'incision et au-dessous qui couvre tout le corps du poisson.

•  Retirez soigneusement la longe des os de poisson. Le rein est la partie désossée de chair comestible couper la longueur de chaque côté de l'épine dorsale d'un grand, roundbodied poisson. Ceci est la région à droite de l'incision et autour de la tête au-dessus de l'incision horizontale. On forme similaire à un triangle. Coupez le côté de la longe qui est toujours connecté sous la nageoire dorsale afin d'éliminer complètement la longe. La nageoire dorsale est de l'ailette le long de la colonne vertébrale du poisson, il est parallèle à la table dans cette position.

•  Soulevez délicatement le filet fond et couper le long de la nageoire bas où la longe est encore attaché. Le côté du poisson vers le haut ne devrait pas avoir de la viande visible entre la tête et la queue à ce point.

•  Retournez le poisson et répéter tout le processus. Ceci devrait vous donner 4 filets de poisson.