L'aubergine est pas exactement un aliment de base à des tables de dîner américains, même si certaines personnes sont de grands fans de la plante de couleur pourpre foncé. L'aubergine est né en Inde et a été introduit en Amérique du Nord par Thomas Jefferson, qui l'a planté dans son pays natal, la Virginie. En conséquence, le légume est plus populaire dans la région du sud des États-Unis. Mais vous trouverez aussi dans des plats d'origine italienne, française et asiatique à travers la nation. Les consommateurs peuvent utiliser aubergine bien des égards, y compris faire sauter il. La meilleure façon de faire revenir l'aubergine est à couper en cubes avant de les cuire.

Instructions

•  Placez une planche à découper propre et le couteau de chef en acier inoxydable sur votre surface de travail.

•  Lavez les aubergines sous l'eau froide courante. Séchez avec du papier absorbant.

•  Disposez les aubergines sur la planche à découper. Positionner horizontalement. Préparez l'extrémité large de l'aubergine avec une seule main.

•  Tenez le couteau de chef perpendiculaire à l'aubergine. Couper à travers le sommet de la plante, juste en dessous de la tige ou une casquette verdoyant. Coupez environ 1/2-inch de l'aubergine, non compris la tige ou une casquette.

•  Mettez les aubergines à 90 degrés. Préparez l'extrémité étroite de l'aubergine avec votre main. Tranche à travers le fond de la garniture à l'aubergine de 1/2 pouces de l'extrémité.

•  Placez le couteau 1/2 à 3/4-inch loin de lui coupé fin de l'aubergine. Coupez le bas pour faire une épaisse tranche ronde. Continuer à découper en morceaux les aubergines rondes de même largeur.

•  Posez une tranche d'aubergine sur son côté large. Tenez le couteau de cuisine à la verticale au-dessus de l'aubergine.

•  Trancher dans le centre de l'aubergine et la couper verticalement en deux moitiés. Faire une autre coupe verticale de chaque côté de la première coupe. Espace uniformément les coupes, environ 1/2 à 3/4-pouce d'intervalle. Vous devriez avoir quatre colonnes de l'aubergine.

•  Tournez les quatre colonnes de 90 degrés de sorte que les coupes semblent horizontal. Répétez les trois coupes verticales régulièrement espacées pour faire tourner les quatre colonnes en 16 cubes.

•  Répétez le processus de cubage pour chaque tranche. Petites tranches d'aubergines peuvent nécessiter moins de six coupes. Gardez tous les cubes, de chaque tranche, similaire en taille pour qu'elles cuisent uniformément.

Conseils et avertissements

• Utilisez un couteau en acier inoxydable pour couper l'aubergine à la place d'un couteau de carbone, qui peut décolorer chair d'aubergine.
• Arrêter de couper les légumes après vous trancher si vous voulez de plus grandes portions.
• Aubergine nécessite beaucoup de temps de cuisson par rapport à d'autres légumes. Aubergine insuffisamment cuite est moelleuse. Cependant, l'aubergine bien cuite est tendre, presque comme le squash.