Comment couper des bandes de pommes de terre en julienne

February 16

Comment couper des bandes de pommes de terre en julienne

Une coupe julienne, parfois appelé une allumette, se traduit par de fines lamelles de pommes de terre. Utilisez les bandes pour fines frites, pommes de terre rissolées ou dans les soupes. La coupe mince aide les pommes de terre cuisent rapidement. Sélectionnez pommes de terre fermes sans taches molles ou des entailles de coupe julienne. Déterrer les yeux ou coupant les parties abîmées, il est difficile de trancher complètes, même les bandes de la pomme de terre. Julienne tout type de pomme de terre désirée, de grosses pommes de terre à la concurrence de nouvelles pommes de terre rouges.

Instructions

•  Frotter les pommes de terre sous l'eau courante avec une brosse à légumes. Peler si désiré.

•  Mettre la pomme de terre sur la planche à découper. Coupez la longueur en tranches larges 1/4 pouces.

•  Prenez la moitié des pommes de terre en tranches et les empiler les uns sur les autres.

•  Couper la pile de tranches de pommes de terre dans de larges bandes 1/4 pouces. Répétez la coupe sur le reste de la pile de tranches de pommes de terre.

•  Cuire les bandes de pommes de terre en julienne immédiatement pour éviter le brunissement. Sinon, placer les bandes dans un bol d'eau froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire. L'eau empêche temporairement brunissement pendant que vous préparez le reste du repas.


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