Faire vos propres caramels vous donne un contrôle complet sur le processus. Vous pouvez ajouter d'autres arômes si vous le souhaitez, trempez les bonbons finis dans le chocolat, les saupoudrer de sel de mer, ou sinon de les personnaliser à votre goût. Vous pouvez également contrôler la texture des bonbons finis; vous pouvez les rendre extrêmement difficile, si vous le souhaitez, ou si doux que même une goutte d'humidité serait les pousser sur la ligne pour devenir sauce caramel. Couper votre feuille finie de caramel en morceaux parfaitement, même peut être difficile, surtout si il est assez dur.

Instructions

•  Posez une règle à côté de votre feuille de caramel. Placer l'extrémité inférieure de la règle de niveau avec la partie inférieure de la feuille de caramel. Faire une petite entaille dans le bord de la feuille de caramel à toutes les marques de pouce sur la règle. Déplacez la règle de l'autre côté de la feuille de caramel et répéter ce processus, puis faire de même sur le haut et le bas de la feuille de caramel.

•  Poser le tranchant de la lame de couteau sur la feuille de caramel, reliant le pseudo d'un côté du bloc de l'entaille correspondante de l'autre côté. Appuyez légèrement. Ne pas couper à travers le caramel, mais simplement de laisser une ligne clairement visible tout le chemin d'une entaille à l'autre. Répétez l'opération pour chaque série d'entailles le long de la feuille de caramel, puis chaque groupe de pseudonymes long de la feuille de caramel. La surface de votre feuille de caramel devrait maintenant être marqué dans une grille de 1 pouce carré parfait.

•  Trempez la lame de votre couteau dans un grand récipient d'eau chaude. Essuyez généralement sec sur une serviette de cuisine. Poser le tranchant de la lame dans l'une des rainures que vous avez faites, en veillant à la lame dépasse le caramel sur les deux côtés. Appuyez fermement sur la lame pour couper tout le chemin à travers le caramel. Retirez la lame de la tranche, et le tremper dans l'eau chaude pour nettoyer et mouiller. Essuyer généralement sec à nouveau, puis répétez à la ligne suivante à partir de celui que vous venez de couper. Répétez ce processus jusqu'à ce que votre feuille caramel est découpé en longues bandes, dont chacune doit avoir des lignes à travers elle.

•  Trempez la lame du couteau dans l'eau chaude et essuyez de nouveau le plus souvent sec. Posez-le sur une des lignes perpendiculaires à celles que vous avez déjà tranché tout le chemin à travers. Par exemple, si vous coupez la feuille de caramel en bandes allant de gauche à droite, le couteau doit maintenant être aligné sur l'une des lignes allant de haut en bas. Appuyez fermement sur la lame pour couper tout le chemin à travers le caramel. Dip et essuyer la lame et répéter ce processus jusqu'à ce que vous avez passé à travers le caramel sur toutes les lignes que vous avez faites. Vous devriez maintenant avoir parfaits carrés de 1 pouce de caramel.

Conseils et avertissements

• Vous ne devez pas couper votre caramel en carrés de 1 pouce. Vous pouvez, par exemple, le couper en 2 pouces par des rectangles de 1 pouce. Choisissez une taille et une forme qui convient à vos besoins et vos goûts personnels.
• Un couteau à double manche fromage fonctionne très bien pour couper à travers le caramel, donc si vous en avez un, par tous les moyens l'utiliser à la place d'un long couteau ordinaire.