Fondant au chocolat, un glaçage des bonbons durs à base de pâte de sucre épais, vient dans une gamme de packages pré-coloré que beaucoup de boulangers professionnels et décorateurs de gâteaux utilisent. Si vous êtes à la recherche d'une teinte inhabituelle qui n'est pas disponible pré-emballés, vous voudrez peut-être envisager de colorer le fondant vous-même. Pour de meilleurs résultats, vous voudrez utiliser la coloration de bonbons; colorant alimentaire ne fonctionne pas aussi bien en fondant au chocolat.

Instructions

•  Pétrir le fondant avec vos mains pour adoucir avant d'appliquer le colorant alimentaire. Ajouter une goutte de colorant de bonbons pour le fondant et pétrissez jusqu'à ce qu'il sort une couleur uniforme. Vous pouvez également tremper un cure-dent dans la coloration bouteille de bonbons et de diffuser sur le fondant avant le pétrissage. Utilisez des gants si vous dérangerait de faire la coloration de bonbons sur vos mains.

•  Arrêtez de pétrir début de rayures ou effet marbré et rouler le fondant. Pour une couleur unie, Continuez à pétrir, en ajoutant plus de colorant alimentaire si nécessaire d'ajuster l'intensité de la couleur. Ajouter la fécule de maïs pour le fondant si elle devient collante.

•  Si désiré, ajouter une autre couleur pour le fondant et pétrir pour mélanger. Si votre fondant devient trop mou de pétrissage excessif, placez-le dans un sac plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également utiliser Americolor (une poudre de couleur claire) et la coloration de cristal. Ils travailleront ainsi que la coloration de bonbons, et peuvent avoir une meilleure sélection de diverses couleurs.
• Régulière colorant alimentaire n'est pas recommandée pour le fondant au chocolat, car il ne sera pas effectué ainsi que la coloration des bonbons.