November 24
Une boîte de fromage, fromage ou grotte, est utilisé pour stocker le fromage tout en mûrissant. Fromage doit généralement être maintenue à environ 55 degrés pour l'empêcher de se gâter, et une grotte de fromage ou de la boîte peut être fait pour maintenir à cette température optimale. Fromagers commerciaux ont caves à fromage coûteux conçus spécialement pour le vieillissement de leurs fromages, mais les amateurs de fromage peuvent accomplir la même chose à la maison avec quelques articles de base.
• Mettez un vieux réfrigérateur dans une boîte de fromage maison. Mettez votre fromage dans des bols en plastique, en laissant environ 60% d'espace vide si le fromage reçoit assez d'air.
• Ajouter une casserole d'eau à proximité de votre contenant de fromage à fournir l'humidité supplémentaire.
• Placez votre fromage dans la région la plus chaude du réfrigérateur, comme le bac à légumes. Réglez la température du réfrigérateur à 55 degrés si possible ou chaudes qu'il peut obtenir.
• Vérifiez sur votre fromage fréquemment. Ouvrir les couvercles des contenants de plastique permettra une circulation d'air supplémentaire pour votre fromage.
• Grattez tout de la moisissure sur le fromage chaque fois que vous le vérifier.
• Créer une grotte de fromage dans votre sous-sol ou la cave. Choisissez un endroit qui reste à une température constante de 45 à 55 degrés.
• Placer le fromage à l'intérieur d'un récipient en matière plastique, tel qu'une boîte de stockage des aliments.
• Ajouter une éponge humide ou une serviette en papier pour le conteneur sans le laisser toucher le fromage.
• Placez un couvercle sur le récipient et vérifier sur elle tous les 2 à 3 jours. Gardez l'éponge ou du papier absorbant humide.
• Coupez la moisissure sur le fromage à chaque fois que vous ouvrez le conteneur à vérifier.