Vous n'avez pas à vivre à San Francisco pour profiter de pain au levain. Procurer un levain et le maintenir en vie jusqu'à ce que vous devez faire cuire le pain. Natural atterrissage de levure dans un mélange de farine et d'eau commence à se nourrir de la farine et de se multiplier. Comme les levures l'augmentation du nombre, il crée des acides comme sous-produit à partir de la farine de manger, ce qui donne le levain démarreur son distinctif tang, selon la Exploritorium. Un entreposage inadéquat des résultats de démarrage à tuer la levure et le rendu de votre démarreur inefficace. Regardez sur Internet, des voisins ou des boulangeries de levain frais, ou utiliser une recette pour créer votre propre.

Instructions

•  Transférez votre levain dans un bol et couvrir avec une serviette humide. Placez-le dans un endroit avec une température comprise entre 70 et 80 degrés F.

•  Incorporer le démarreur quotidien avec une cuillère aseptisé.

•  Sentez le démarreur après trois jours de stockage pour une odeur piquante. Retirer 1 tasse de démarreur.

•  Mélanger un 1 tasse supplémentaire de farine et 1 tasse d'eau entre 105 et 115 degrés F dans le démarreur reste de «nourrir» la levure sauvage dans le démarreur. Utilisez une cuillère stérilisée pour mélanger les ingrédients ensemble.

•  Répétez quotidiens "repas" du démarreur en enlevant 1 tasse de départ et son remplacement par 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau. Conservez le démarreur à la température ambiante indéfiniment, mais jetez tout démarreur qui développe coloration rose, vert ou bleu pour elle.

Conseils et avertissements

• Faire bouillir une cuillère en métal dans l'eau pendant 10 minutes pour désinfecter ou de courir à travers la mise sur votre lave-vaisselle désinfection.