November 24
Lors de l'achat du saumon, il est impératif de veiller à ce qu'elle reste fraîche. Si le saumon est filets ou darnes, la viande doit être d'une couleur rose-rouge vif et la chair doit être ferme. Saumon frais devrait également avoir une odeur de mer agréable. Jeter le saumon si elle a une faute, arôme de poisson. Une fois la détermination du saumon est frais, la prochaine étape est de faire tous les efforts possibles pour préserver le bien. Saumon frais doit être consommé le plus tôt possible, de préférence dans les 48 heures. Sinon, il peut être congelé aussi longtemps que trois mois.
1
Le saumon frais est de couleur vive.
Déroulez le saumon frais et inspecter pour la fraîcheur. Rincer à l'eau et soigneusement sécher avec des serviettes en papier.
2
Les tranches de citron aident à préserver la fraîcheur du saumon.
Placez deux ou trois tranches de citron sur le dessus du saumon. Envelopper le saumon serré dans une pellicule plastique.
• Placez le saumon dans un plat peu profond. Réfrigérer dans la tablette inférieure du réfrigérateur et le conserver jusqu'à deux jours.
• Rincer le saumon et tapotez doucement sécher avec des serviettes en papier. Envelopper le saumon serré dans une pellicule plastique, puis les envelopper d'une couche de papier d'aluminium.
• Appliquer des autocollants de congélation ou du ruban adhésif pour les morceaux de saumon emballés et écrire "saumon" et la date sur chaque paquet avec le marqueur permanent.
• Congeler le saumon en le plaçant dans la partie la plus froide de votre congélateur à distance de la porte du congélateur. Assurez-vous que la température reste constamment à zéro degré ou froides.