Si vous avez une abondance de piments frais, vous pouvez les conserver en les conserves pour une utilisation future. En préservant les piments, vous pouvez utiliser les poivrons (ou le «jus» qui est sur eux) plus tard dans les recettes ou simplement grignoter si vous aimez collations épicées. Le processus de mise en conserve prend un peu de temps, mais le résultat final est un aliment délicieux que vous pourrez profiter plus tard.

Instructions

•  Laver deux livres de poivrons frais. Utilisez les poivrons qui n'ont pas fanées. Vous pouvez également vouloir utiliser des gants de sorte que vous n'avez pas accidentellement obtenez pas de poivre «jus» sur votre visage ou vos yeux.

•  Lavez-vous les bocaux et les couvercles dans un lave-vaisselle à nettoyer et à stériliser.

•  Emballez chaque bocal de poivrons (vous pouvez les utiliser ensemble, ou vous pouvez noyau et les couper en tranches) et une gousse d'ail pelée. Laissez moitié pouce d'espace entre les sommets des poivrons et le bord supérieur des pots.

•  Mélangez 6 tasses de vinaigre blanc, 2 tasses d'eau, 1 cuillère à café de sel décapage (non iodé) et 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter.

•  Verser le liquide sur les poivrons et l'ail dans chaque pot, en laissant un quart de pouce de l'espace entre le haut du liquide et de la jante des pots.

•  Essuyez les jantes jar et ajouter les couvercles et les anneaux pour les pots.

•  Placez les pots dans une marmite et les couvrir avec suffisamment d'eau pour que l'eau est d'un pouce au-dessus des sommets des bocaux. Faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous habitez dans une zone de haute altitude, faire bouillir pendant 15 à 20 minutes.

•  Saisissez les pots avec des pinces jar et les retirer de la marmite. Placez-les sur une surface lisse, sécher à plat et de régler.

•  Laisser les bocaux refroidir pendant environ huit heures.

•  Appuyez sur les sommets des couvercles pour s'assurer qu'ils sont scellés. Si le couvercle saute haut et en bas, le pot n'est pas correctement scellé et le contenu doit être réfrigéré et utilisé dans quelques jours. Si les pots sont scellés, vous pouvez les stocker dans un endroit frais et sec jusqu'à un an.