Comment conserver les piments

July 16

Les piments forts sont un ingrédient polyvalent qui ajoutent une touche de saveur épicée à une grande variété de plats. En plus de leurs utilisations courantes - chili, sauces chaudes et de la salsa - piments peuvent être utilisés dans les ragoûts, sautés, plats de pâtes, omelettes et plats de légumes. Ils font également un délicieux garniture savoureuse pour les salades, les pizzas, les trempettes et les tacos. Si vous vous retrouvez avec une surabondance de piments, ou tout simplement profiter de la création de vos propres concoctions de piment, vous pouvez conserver et leur saveur dans votre propre cuisine.

Instructions

Hot Peppers en vinaigre

•  Pour stériliser les bocaux et les couvercles, placez-les dans l'eau bouillante pendant au moins 30 minutes ou les exécuter à travers deux cycles de lave-vaisselle.

•  Laver et sécher les piments habanero et poivrons rouges. Couper les poivrons en deux et enlever les veines et les graines. Couper les poivrons coupés en deux en lanières ou en morceaux larges.

•  Verser le vinaigre blanc dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter les poivrons préparés et faire bouillir pendant 5 minutes.

•  Ajouter l'ail haché, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes.

•  Retirer du feu et verser dans des bocaux préparés. Visser les couvercles sur toute sécurité. Laisser le mélange de poivre et laisser refroidir complètement, puis réfrigérer immédiatement.

Hot Peppers à huile

•  Pour stériliser vos bocaux et les couvercles, placez-les dans l'eau bouillante pendant au moins 30 minutes ou les exécuter à travers deux cycles de lave-vaisselle.

•  Préchauffez votre four à griller. Appliquer plusieurs plaques à biscuits de cuisson de pulvérisation et mettre de côté.

•  Laver et sécher les piments jalapeno, piments thaïs et poivrons rouges. Couper les poivrons en deux et enlever les veines et les graines.

•  Placer les moitiés de poivrons sur les plaques à biscuits préparées, peaux, et les mettre dans le four chaud. Laisser les poivrons à griller jusqu'à ce que leur peau commence à noircir et bulle. Retirer immédiatement.

•  Retirez la peau noire barboter des poivrons et les couper en petits ou en lanières. Placez des quantités égales de morceaux de poivron dans vos pots préparés.

•  Verser l'huile d'olive sur les poivrons, juste assez pour les couvrir. Assurez-vous de laisser au moins un demi-pouce au-dessus de chaque pot.

•  Fixez les couvercles de bocaux et réfrigérer immédiatement. Peppers se conservent sept à 10 jours.

Conseils et avertissements

  • Tous les piments travailleront dans ces recettes. Essayez jalapeno, serrano, tabasco ou poivrons ROCOTO.
  • Faites preuve de prudence lors de la manipulation des piments. Ne touchez pas vos yeux tout en réduisant ou en manipulant les poivrons. Protégez vos yeux de la pulvérisation de jus de poivre. La capsaïcine, l'ingrédient qui fait piments chaud, peut rester sur les mains même après lavage, de sorte que vous voudrez peut-être porter poivrons gloves.Improperly conservés et stockés peuvent causer le botulisme. NE PAS manger poivrons si elles sentent mauvais, sont gazeux, moisi ou en désordre, ou si les couvercles de vos pots commencent à gonfler. Si cela se produit, jeter les pots et leur contenu immédiatement.

Articles Liés