Simple et naturel, les noix ne nécessitent pas de préparation - à moins que vous voulez qu'ils durent aussi longtemps que possible. Les noix sont sensibles au rancissement, ce qui se produit en présence de la lumière, de l'oxygène et de la chaleur. Donc, pour éliminer la menace de rancissement, vous devez stocker simplement les noix dans un environnement sans oxygène froid, sombre; en d'autres termes, en sac et scellé dans un récipient étanche à l'air dans le congélateur. Noix congelés en dernier plus de 10 fois plus longtemps que les noix à température ambiante, ne prenez pas sur les saveurs d'ingrédients environnantes et ne vous prendra environ cinq minutes pour atteindre la température ambiante.

Instructions

•  Air sécher les noix décortiquées récemment sur un pan de plateau ou de la feuille jusqu'à ce qu'ils se sentent à sec, environ deux jours.

•  Placez les noix dans un sac de conservation des aliments, ce qui les empêche d'absorber l'odeur des autres ingrédients.

•  Placez le sac de conservation des aliments dans un récipient opaque, étanche à l'air d'entreposage des aliments. Conservez les noix grillées dans le congélateur noix jusqu'à neuf mois non torréfiées jusqu'à un an pour une meilleure qualité.

Conseils et avertissements

• Magasin confits ou aromatisées noix au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où ils restent frais un à deux mois.