Les moules sont des coquillages qui doivent rester en vie jusqu'à ce que juste avant de les consommer. Lorsque les moules meurent, la viande se décompose et permet aux bactéries nuisibles de se développer. Puisque vous ne pouvez pas geler les moules vivantes, les coquillages doivent être bien cuits avant de le conserver. Les moules sont préparés en utilisant une variété de méthodes, comme le tabagisme, l'ébullition, la vapeur et les faire griller. Geler les moules une fois que vous avez fini de les préparer afin de s'assurer qu'ils demeurent de la plus haute qualité.

Instructions

•  Faire cuire les moules à l'aide d'une méthode de votre choix. Retirer les moules préparés à partir de leurs coquilles. Ouvrez l'enveloppe et glisser un couteau entre la coque et de moules pour l'enlever. Jeter les coquillages.

•  Placer les moules dans un récipient de congélation. Couvrir les moules avec le bouillon que vous les fait cuire dans de garder les moules humide. Le bouillon conserve également la saveur.

•  Placer le couvercle sur le récipient en toute sécurité. Rangez les moules cuites dans le congélateur.

•  Consommer les moules dans les 3 mois pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Rangez les moules vivantes dans un saladier recouvert d'un linge humide. Placez les fruits de mer dans le réfrigérateur. Préparer les moules vivantes dans les 2 à 3 jours.
• Appuyez sur les coquilles de moules s'ils sont ouverts. Les moules vivantes vont fermer leurs coquilles. Jetez les coquilles de moules qui restent ouverts.
• Ne jamais entreposer les moules vivantes dans des conteneurs ou des sacs hermétiques.
• Toujours se laver les mains avant et après avoir manipulé des moules crues pour prévenir une maladie d'origine alimentaire.
• Toujours frotter les coquilles de moules et les nettoyer avec de l'eau courante pour enlever la saleté et les débris.