March 26
Il ne prend pas beaucoup de plants de haricots pôles de produire plus de grains que votre famille peut manger frais. Il ya trois façons de préserver haricots grimpants excédentaires; congélation, mise en conserve et de séchage. Les trois méthodes peuvent être effectuées dans la cuisine de la maison avec très peu d'équipement. Une fois préservé, les haricots à rames seront prêts à cuire longtemps après la récolte est terminée.
• Laver les haricots à rames dans un endroit frais, de l'eau courante pour enlever la poussière, les débris et les insectes. Brisez le bout de la tige et de la fleur des fèves. Cassez les haricots en tronçons de 2 pouces, si désiré.
• Apportez une demi stock pot plein d'eau à ébullition sur la cuisinière. Remplissez votre évier de cuisine à moitié plein d'eau froide.
• Placer les haricots dans de l'eau bouillante. Laisser l'eau pour revenir à ébullition et faire cuire les haricots pendant trois minutes. Ce processus est connu sous le nom de blanchiment et aidera à préserver la couleur des haricots.
• Égoutter les haricots dans une passoire et placez-les immédiatement dans l'eau froide. Cela va arrêter le processus de cuisson.
• Égoutter les haricots une deuxième fois et emballage dans des sacs de congélation de type fermeture éclair. Congeler les haricots immédiatement après l'emballage.
• Lavez et briser les haricots en tronçons de 2 pouces.
• Emballer les haricots bien dans des bocaux. Remplissez les pots avec de l'eau en laissant 1/4-pouce d'espace de tête bouillante au sommet des pots. Placez les couvercles de conserves sur les pots et le fixer avec les bagues de mise en conserve.
• Placez les pots dans votre marmite à pression. Suivez les recommandations du fabricant de la marmite pour la quantité d'eau à mettre dans la marmite.
• Apportez la marmite à la pression sur le dessus de la cuisinière à feu moyen.
• Traiter les haricots à rames pendant 20 minutes pour les bocaux pinte de taille ou 25 minutes pour les bocaux de quart.
• Laver les haricots dans un endroit frais, l'eau courante et de briser les deux extrémités. Si vous le souhaitez, briser les haricots en petits morceaux.
• Blanche les haricots pendant trois minutes dans l'eau bouillante. Refroidir les haricots dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Placez les haricots sur du papier absorbant et sécher l'excès d'humidité.
• Placer les haricots dans une seule couche sur vos plateaux de déshydrateur. Congeler les haricots, sur les plateaux, pour 30 à 40 minutes.
• Déshydrater les haricots pendant huit à 10 heures ou jusqu'à ce que les haricots sont fragiles et croustillante. Conserver les haricots dans des récipients étanches à l'air.