Si vous avez déjà fait la mayonnaise à partir de zéro ou utilisé une recette qui allie le lait et l'huile, vous avez probablement remarqué que ces deux ingrédients ne restent pas ensemble. Cela peut être frustrant parce que certaines recettes nécessitent que tous vos ingrédients sont soigneusement combinés. Pour éviter ces ingrédients de séparation, vous pouvez ajouter de la lécithine liquide, un agent émulsifiant, à votre recette. La lécithine est une huile de soja qui est souvent utilisé en boulangerie pour renforcer le mélange de pâte à pain.

Instructions

•  Mélanger tous les ingrédients dans la recette jusqu'au point que vous avez ajouté votre lait et de l'huile, mais seulement ajouter la moitié de l'huile de la recette.

•  Remarque la quantité de pétrole que l'on appelle dans la recette. Mesurer un quart de cette quantité de lécithine liquide.

•  Ajouter la lécithine liquide pour vos ingrédients et mélangez le tout soigneusement. Cette distribuera la lécithine de manière égale entre les ingrédients et laisser l'huile et le lait pour bien mélanger.