Votre dîner une occasion spéciale comprend homard frais, mais vous êtes un peu intimidé sur la façon de garder ce live, homard frais stockées jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire. Heureusement, le stockage du homard frais n'est pas difficile; la clé principale est de garder le homard vivant jusqu'à ce que vous êtes prêt à le préparer. Ce processus commence au moment où vous achetez le homard à la boutique et continue jusqu'à ce que vous êtes prêt à mettre dans la casserole pour la cuisson.

Instructions

•  Placez un sac de glace dans le fond d'un refroidisseur de styromousse et couvrir avec du papier journal. Selon la taille du radiateur, laissez au moins un refroidisseur pour tous les deux homards que vous achetez.

•  Sélectionnez les homards que vous voulez avant que vous êtes prêt à vérifier. Rechercher des homards qui sont actives dans le réservoir.

•  Placer les homards sur le dessus du journal dans la glacière. Mettez le couvercle sur le refroidisseur et transporter immédiatement la maison des homards vivants.

•  Faire tremper des serviettes en papier dans l'eau et l'essorer. Tapisser un plat peu profond avec plusieurs couches de serviettes en papier humide.

•  Placez la casserole dans le réfrigérateur et ajoutez les homards vivants dans la casserole. Couvrir avec du papier absorbant humide. Conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Conseils et avertissements

• Le homard vivant, comme tous les fruits de mer vivants, est meilleur cuit le jour de l'achat.
• Conservez les restes de homard cuit dans des contenants peu profonds dans le réfrigérateur et utiliser dans les deux jours.
• Pour le stockage à long terme, geler cuit homard dans l'eau dans des sacs de congélation de type fermeture éclair ou des contenants peu profonds.
• Ne pas stocker homard vivant dans l'eau du robinet. Cela peut tuer le homard, ce qui rend non comestible.