Si vous avez une abondance de tomates dans votre jardin, ou si vous avez acheté trop de rubis rouge de produits sur le marché d'un agriculteur, congeler pour profiter plus tard. Mijoter les tomates avant de conservation et la congélation afin qu'ils soient prêts pour ajouter à vos recettes préférées. Ragoût de tomates par ébullition et retirer leur peau. Utilisez les tomates préparées pour faire la sauce à spaghetti, les ragoûts et les soupes.

Instructions

•  Refroidir les tomates rapidement après ragoût plutôt que de les laisser à la température ambiante pendant une longue période de temps, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire. Remplir un évier avec de l'eau glacée et placez le pot de métal de tomates étuvées en elle. Gardez le pot dans l'eau jusqu'à ce que les tomates refroidissent.

•  Transférer les tomates étuvées refroidis dans un plastique ou en verre contenant allant au congélateur-coffre-fort avec un couvercle hermétique. Laissez un espace de tête de 1 pouce pour permettre l'expansion de la tomate.

•  Essuyer le bord du récipient sec avec une serviette en papier. Appuyez sur ou couvercle à vis sur le conteneur en toute sécurité.

•  Écrivez la date de stockage de tomate sur un morceau de ruban adhésif de l'étiquette de congélateur et appuyez sur le récipient comme une référence commode.

•  Conserver les tomates dans un ensemble de congélateur à 0 degrés Fahrenheit pendant 12 à 18 mois pour le meilleur produit au goût.