Vins de glace, fabriqués à partir de raisins laissés sur les vignes à geler, combiner douceur et acidité pour faire une boisson distinctif. Stocké correctement, ils augmentent à la fois la complexité et de la valeur. La plupart des experts recommandent de choisir des vins de glace Riesling pour le vieillissement.

Instructions

•  Sélectionnez une région où les vins peuvent être dérangé. Alors que de nombreux oenophiles choisir le sous-sol ou cave à vin traditionnelle, un lieu souterrain est pas indispensable. Vins ne pas comme la lumière, la chaleur, le bruit ou les vibrations, alors choisissez des zones éloignées de la circulation des piétons.

•  Conserver les bouteilles sur leurs côtés dans des casiers à bouteilles. Racks inclinent bouteilles de sorte que le bouchon reste humide, conserver le vin à l'intérieur et permet pour un stockage maximum dans un minimum d'espace. Caves Grotte vend des casiers à bouteilles et des kits, comme le fait Wine Racks Amérique et de nombreux autres fournisseurs (voir Ressources ci-dessous).

•  Maintenir une température constante de 60 degrés F (+/- 5 degrés). Trop froid et vins gel; trop chaud et ils transmute en vinaigre. Détendez-bouteilles individuelles de vin de glace avant de servir.

Conseils et avertissements

• Un vin ne peut pas être appelé vin de glace à moins que ses raisins ont été récoltés après le gel sur la vigne. Vins issus de raisins gelés artificiellement doivent être vendus sous un autre nom.
• Les experts recommandent de servir le vin de glace dans des verres à liqueur avec un dessert léger, comme les fruits et le fromage. A boire dans les trois à cinq jours de l'ouverture de la bouteille.