graisse de bacon sont rendus graisses qui ont longtemps servi comme un substitut bon marché pour le beurre, la margarine, le suif et le saindoux pour les cuisiniers. la graisse de bacon augmente la saveur à de nombreux plats, notamment des légumes sautés, des œufs brouillés, de la viande et la sauce à salade. Cuisine du Sud ajouter le jus de plats faits maison, tels que les sauces, les salades de pommes de terre, pain de maïs, de riz et légumes (chou, la moutarde et les navets) en raison de la riche saveur de fumée de la viande séchée. la graisse de bacon ajoute aussi de la graisse pour les viandes maigres comme le poulet. Vous obtenez le jus de la graisse qui s'accumule dans une poêle à frire après un lot de bacon, lequel vous stockez pour une utilisation ultérieure.

Instructions

•  Retirez votre bacon de la casserole et le couvrir avec le couvercle jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire vos jus. Le couvercle empêche une partie de la chaleur dans la casserole et empêche les débris de pénétrer dans votre graisse de bacon.

•  Refroidir la graisse dans la poêle après la cuisson du bacon. Vous voulez la graisse de bacon assez froid pour ne pas endommager les récipients en verre ou en plastique. Il commence à développer un remplissage de trouble quand c'est des baisses de température. Si la graisse devient trop froid, il se solidifie et que vous devez le faire fondre sur une cuisinière ou dans le four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il se liquéfie.

•  Coulez tous les morceaux restants de bacon sur le liquide. Placez une étamine ou lourde serviette en papier sur un bol ou un tamis ligne de cuisson avec une gaze ou une serviette en papier. La doublure de gaze et une serviette de papier empêche les petits morceaux de pénétrer dans vos graisse de bacon.

•  Verser le bacon gouttes dans des conteneurs de stockage. Les contenants en plastique et en verre avec couvercle tiendra la graisse de bacon et de garder d'absorber les odeurs d'autres aliments. Verre, cependant, est plus facile à nettoyer et les contenants sont réutilisables. La graisse de bacon laisse un film sur les contenants de plastique, ce qui les rend inutiles pour stocker d'autres aliments. boîtes à café et boîtes de conserve recouvertes d'une pellicule de plastique travaillent aussi comme des conteneurs de stockage.

•  graisse de bacon de magasin dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il dure environ un mois dans le réfrigérateur. Écrivez la date que vous avez stocké vos jus si vous prévoyez de le congeler. La graisse de bacon dure un an ou plus en cas de gel. Thaw rendu graisse si nécessaire.

Conseils et avertissements

• Jus Bacon sont riches en matières grasses, mais faible en sodium. Lors du rendu solidifie graisse après s'être débarrassé de bits en excès, en faire des petites boules de la taille de la portion avant congélation et les mettre dans des sacs de congélation. Aplatir la graisse solidifiée et couper en carrés portion de taille avant de les congeler.