Aubergines disposent d'une couleur pourpre dynamique, une forte teneur en eau et une saveur douce. Ils sont mûrs et prêts à manger lorsque leur chair donne légèrement au toucher. Avant la cuisson tranches d'aubergines fraîches, saupoudrez-les de sel et les laisser s'égoutter entre des serviettes en papier ou dans une passoire pour enlever l'excès d'eau. Pour plus de commodité, vous pouvez stocker l'aubergine cuite restes au réfrigérateur ou au congélateur pour profiter à une date ultérieure.

Instructions

Réfrigérateur stockage

•  Laissez les aubergines au four refroidir avant de le ranger. Placez aubergine chaude ou tiède dans un réfrigérateur pour le refroidir rapidement.

•  Envelopper les tranches d'aubergines refroidies dans les emballages alimentaires en plastique ou du papier d'aluminium.

•  Rangez les aubergines enveloppé dans un réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

Congélateur stockage

•  Laissez les aubergines au four refroidir avant de le ranger. Placez aubergine chaude ou tiède dans un réfrigérateur pour le refroidir rapidement.

•  Disposer les tranches d'aubergines cuites au four sur une plaque à pâtisserie et placez la feuille dans un congélateur. Rangez les tranches dans le congélateur pendant deux heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient gelés.

•  Transférer les tranches d'aubergine congelés dans des sacs de stockage de congélateur lourds mettant en vedette sommets refermables. Appuyez sur les sacs en douceur comme vous scellez le dessus pour enlever l'excès d'air.

•  Rangez les tranches d'aubergine dans un ensemble de congélateur à 0 degrés F pendant 10 à 12 mois.

Conseils et avertissements

• Écrivez la date de stockage d'aubergine sur un morceau de ruban adhésif du congélateur et du ruban adhésif à l'enveloppe, une feuille ou un sac comme une référence pratique.