Comment congeler truite fraîche

November 19

Comment congeler truite fraîche

Poissons frais pêchés offrent la meilleure saveur, mais la congélation vous permet de stocker une surabondance de la truite pour une utilisation ultérieure si nécessaire. Truite est un poisson gras, ce qui les rend susceptibles de développer une texture gluante et irrésistible goût de poisson. Préparation de la truite correctement avant verglaçante et peu de temps après le nettoyage aide à maintenir à la fois la saveur et la texture qualité de vos prises. Gel de l'ensemble du poisson et le couper en filets après décongélation plus permet de conserver la saveur de la truite.

Instructions

•  Nettoyez la truite fraîche dès que possible après la capture possible. Entailler le ventre ouvert de l'anus vers les branchies. Saisir la tête de la truite dans une main et les ouïes dans l'autre. Tirer vers le bas vers l'anus, en enlevant les entrailles de la truite.

•  Rincer la truite dans l'eau froide, retirer autant de sang que possible. Rinçant le sang empêche certains sliminess et un goût de poisson accablante.

•  Dissoudre 2 cuillères à soupe. l'acide ascorbique en 1 litre d'eau. Faire tremper la truite dans le mélange acide pendant 20 secondes. Pat le poisson sec avec une serviette propre.

•  Enveloppez la truite hermétiquement d'une pellicule plastique. Enroulez une couche de papier de congélateur autour du poisson en plastique emballés pour éviter les brûlures de congélation plus.

•  Placez la truite dans le congélateur immédiatement après le conditionnement. Conserver au congélateur jusqu'à six mois.


Articles Liés