Raifort frais peuvent ajouter une chaleur unique et épices à de nombreux plats faits maison. Lorsque vous achetez racine de raifort frais, il est préférable de conserver dans le réfrigérateur pour prolonger la durée de vie aussi longtemps que possible. Lorsque vous coupez dans une racine de raifort, il va commencer à se dessécher, donc si vous ne pouvez pas utiliser tout l'espace de quelques jours à une semaine, il peut être préférable de le râper et le congeler pour le stockage à long terme.

Instructions

•  Broyer la racine de raifort jusqu'à ce que vous ayez obtenu la quantité désirée.

•  Passez le raifort frais sur du papier ciré et le poser à plat dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit gelé, environ deux heures.

•  Retirez le raifort du congélateur. Déplacez le raifort congelé du papier de cire dans des sacs de congélation. Vous pouvez congeler le tout dans un grand sac de congélation ou utiliser de plus petits sacs de congélation de sorte que vous pouvez décongeler en quantités gérables.

Conseils et avertissements

• Raifort peut perdre son pouvoir quand il est gelé. Augmenter la mesure de goûter lorsque vous utilisez raifort préalablement congelé dans une recette.