February 8
Persil congélation préserve sa saveur fraîche plus efficacement que le sécher. Déterminer comment préparer persil pour la congélation à long terme en tenant compte de la façon dont vous comptez l'utiliser. Garder les feuilles séparées vous permet de supprimer aussi peu ou autant que vous avez besoin lorsque vous cuisinez avec de l'herbe. Si vous utilisez généralement de grandes quantités de persil, cependant, vous préférerez peut-être un journal compact à partir de laquelle vous pouvez découper des parties importantes de l'herbe au besoin. Le gel des feuilles en cubes d'eau ou de l'huile de cuisson vous permet de déposer l'assaisonnement portions directement dans la nourriture que vous cuisinez, gain de temps et de travail de préparation.
• Lavez les brins dans l'eau froide courante.
• Tremper le persil dans une casserole d'eau bouillante avec des pinces pendant plusieurs secondes pour blanchir les feuilles, si désiré.
• Disposez les branches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une serviette en papier pour sécher à l'air après vous rincez ou les blanchir. Il est essentiel de bien sécher les feuilles avant de les congeler, sauf si vous les congeler dans des cubes de liquide. L'eau résiduelle va devenir le gel, ce qui dégrade la qualité de la plante.
• Déchirez une petite feuille de papier ciré, approximativement de la taille d'une feuille de cahier ou papier de frappe. Stocker le persil dans du papier ciré empêche les feuilles ne collent ensemble quand ils gèlent.
• Plier le papier de cire en deux, puis déplier. Poser le plat de papier sur votre surface de travail.
• Tirez le persil laisse les tiges, si désiré. Disposer les feuilles ou les branches dans une seule couche sur moitié du papier ciré. Tout le persil devrait être d'un côté du pli.
• Pliez la moitié non couverte du papier sur le persil. Plier le papier ciré jusqu'à ce que il est assez petit pour tenir dans un sac de plastique refermable pour congélateur coffre-fort.
• Placez le paquet de cire papier plié de persil dans le sac en plastique. Vigueur le plus d'air dans le sac que vous pouvez aussi vous sceller. L'excès d'air peut se condenser et de dégrader la qualité de l'herbe.
• Retirer les feuilles de persil sec à partir des tiges et les placer dans un sac en plastique pour congélateur coffre-fort.
• Forcer le persil vers le fond du sac pour compacter l'herbe. Gardez vos doigts sur l'extérieur du sac, et manipuler l'herbe à travers le plastique. Laissez le sac descellés tout de compacter le persil pour forcer l'excès d'air du sac. Pincez le sac juste au-dessus du persil compacté pour le garder en forme de journal-comme.
• Placez le sac sur votre surface de travail. Continuez à tenir le persil dans la forme compactée. Pliez la partie persil rempli de sac pour les fixer le journal.
• Placez une main sur le dessus du sac de congélation, pour l'empêcher de se déplier, puis sceller le sac avec votre main libre.
• Plier ou rouler le journal de persil à plusieurs reprises pour enrouler le surplus de plastique autour de l'herbe compactée. Enroulez une bande élastique autour de chaque extrémité de la bûche de persil pour fixer la forme. Parties tranche de persil du journal congelés, selon les besoins.
• Retirer les feuilles de persil des tiges. Hacher les feuilles avec un couteau ou mezzaluna.
• Emballez le persil haché dans un bac à glaçons. Distribuer le persil uniformément entre les tasses de cube. Remplir chaque godet à proximité de la partie supérieure. Pour veiller à ce que tous le persil est couverte par le liquide, ne pas laisser le persil à la tour au-dessus du bord supérieur de sa tasse respectif.
• Versez de l'eau ou de l'huile de cuisson dans chaque tasse jusqu'à ce que chaque portion de persil est complètement recouverte. Utilisez fraîche, la température de la pièce ou de l'eau bouillante si vous préparez persil cubes à base d'eau. Faire bouillir l'eau blanches le persil immédiatement avant qu'elle ne gèle. N'utilisez que des pièces de l'huile de cuisson de la température: l'huile chaude ferait cuire le persil avant les cubes pourraient geler.
• Placez le bac à glaçons dans le congélateur pendant une nuit ou jusqu'à ce que les cubes de persil sont gelés.
• Retirer les cubes du plateau, et les placer dans un sac de congélation de sécurité pour le stockage à long terme.
• Décongeler et égoutter les cubes de persil qui contiennent de l'eau avant de les utiliser, à moins que vous les ajoutez à une eau ou une soupe à base de bouillon. Placez les cubes de persil qui contiennent de l'huile directement dans une poêle ou une casserole préchauffée à cuire ou la saveur des aliments.