Pâtes maison peut être un problème à faire. Si vous aimez manger mais n'avez pas le temps de le faire régulièrement, faire un plus grand lot que d'habitude et congeler pour plus tard. Vous pouvez conserver des pâtes faites maison congelé jusqu'à trois mois. En général, vous obtiendrez de meilleurs résultats par la congélation que la pâte crue. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, sortez la pâte du congélateur et laissez-le décongeler, puis roulez-le et coupez-le en les formes que vous souhaitez.

Instructions

•  Faites vos pâtes exactement comme la recette l'exige. Vous n'avez pas besoin de modifier la recette de quelque manière que lors de la préparation des pâtes à geler. Arrêtez avant de rouler la pâte ou la formation en formes.

•  Diviser la pâte en quantités que vous utilisez généralement à un moment donné. Si vous faites normalement pâtes seulement pour vous-même ou comme ingrédient dans la soupe, par exemple, vous pouvez diviser la pâte en portions beaucoup plus petites que si vous utilisez généralement vos pâtes maison pour nourrir un repas à base de pâtes-grande famille.

•  Envelopper chaque morceau de pâte dans une pellicule de congélateur. Utilisez une couche complète de la ligne; ne laisser aucun vide où l'air peut accéder à la pâte. Alternativement, vous pouvez mettre les morceaux de pâte dans des sacs de congélation refermables en plastique.

•  Placez les morceaux de pâte emballés individuellement dans le congélateur. Vous pouvez stocker votre pâte à pâtes congelées pendant deux à trois mois. Retirer du congélateur quelques heures avant que vous souhaitez utiliser pour le laisser décongeler, et étalez là et la forme ou le couper comme dirigé par votre recette.