Truffes, dans leurs nombreuses variétés de champignons, d'améliorer les plats aux œufs, pâtes, risotto et, ou sont infusées dans les huiles et arrosé de légumes, du pain frais, des salades ou des plats de fruits de mer. Étant donné que ces aliments exotiques sont chers, fragiles et peuvent être difficiles à localiser frais, les préserver par congélation permet un cuisinier de les utiliser pour aller jusqu'à un an.

Instructions

•  Nettoyez les truffes. Utilisez une brosse douce, comme un pinceau à badigeonner, brosse à champignon ou une brosse à dents souple, et retirez délicatement toute saleté ou la moisissure excès de la truffe.

•  Place, truffes entières propres dans un conteneur de stockage propre tels que le verre ou le plastique congélateur-coffre-fort. L'ensemble champignon préserver mieux que les truffes hachées ou rasées.

•  Verser l'huile d'olive ou une cuillère de beurre mou sur les truffes. L'ensemble de la truffe doit être couvert pour éviter les brûlures de congélation d'endommager le champignon. Lorsque vous utilisez l'huile, agiter le contenant doucement pour enlever les poches d'air.

•  Fermer le récipient et le placer dans le congélateur. Truffes se conserver environ un an.