L'un des problèmes les plus courants avec des pommes de terre est leur durée de vie limitée et des demandes de stockage sensibles. Si vous souhaitez conserver une plus grande quantité de pommes de terre, ou tout simplement qu'ils soient prêts à la notification d'un moment, couper en dés et les congeler est une alternative viable. Une bonne préparation vous aidera à préserver vos pommes de terre jusqu'à six mois. Blanchir les pommes de terre avant de les congeler permettra de réduire votre temps de cuisson légèrement lorsque vous les décongeler, donc regarder de près pour éviter les cuire.

Instructions

•  Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant que l'eau chauffe, éplucher et laver les pommes de terre. Placez chaque pomme de terre dans un grand bol rempli d'eau froide pendant que vous épluchez ceux qui restent.

•  Placez une serviette de cuisine sous votre planche à découper pour l'empêcher de glisser sur le comptoir. Couper les pommes de terre avec un grand couteau, placer les morceaux de chaque pomme de terre dans l'eau froide pour les garder frais pendant que vous dés le reste.

•  Blanchir les pommes de terre, en les plaçant dans l'eau bouillante pendant deux à quatre minutes, puis les retourner immédiatement dans un bol rempli d'eau glacée. Bien égoutter les pommes de terre.

•  Placer la pomme de terre dans un sac de congélation d'au moins 1/2 pouce d'espace entre la pomme de terre et la partie supérieure du sac. Posez le sac à plat dans le congélateur jusqu'à ce que les pommes de terre sont gelés, environ 12 heures.